作者：雷鍾哲

近日，陝西省政府發文要求社會各界要加強節約糧食並出臺相關實施意見。要求各餐飲企業都要根據用餐人數，提供『半份、半價』既節糧又省錢的用餐方式，要在餐廳擺放提示牌或張貼宣傳畫。西安晚報論者認為：餐桌浪費之風浪費的不僅僅是食物，還會產生大量的餐廚垃圾，影響環境。而在當下全球糧食資源緊缺的現實語境下，節約糧食應屬當務之急。(8月1日 《西安晚報》)

依我看，省級政府以文件形式出臺節約糧食的具體規定，要求社會各界厲行節約反對浪費，從這一並不多見的舉措中，我們應當讀懂以下三點——

其一，糧食安全隱患猶存。近年來，雖然我國政府重視『三農』工作，糧食生產連年豐收，但仍然是『緊張的平衡』，而不是輕松的無懮。也就是說，我國糧食領域未能實現徹底的自給自足，尤其是30%的大豆自給率足以成為中國糧食安全的一大隱患。沒有豆就沒有油，誰家的餐桌上少得了油呢？另外，中國用世界上十分之一的土地養活了四分之一的人口，堪稱世界奇跡，但放在全世界飢餓人口數目越來越多的背景下，問題就顯得嚴重。比如，糧食出口國紛紛限制出口，就能導致油價飆昇。再者，隨著工業化、城鎮化地快速推進以及人口增加和人民生活水平的提高，糧食消費需求呈剛性增長，而耕地減少、氣候變化以及水資源短缺，又制約了糧食的生產。

其二，一方面糧食隱患猶存，一方面食品浪費嚴重。在現在年輕人的消費觀念裡，誰把幾個饅頭、幾碗米飯當盤菜啊。因此，你就能隨處見到扔掉的剩飯剩菜，全然不覺可惜。『一粥一飯當思來之不易，半絲半縷橫念物力維艱』，純粹成了書齋的東西。『糟蹋麥米一顆，牛挨千鞭』的悲憫情懷，更因『鐵牛』的替代化成散去的雲煙。社會缺乏浪費可恥、節約光榮的環境氛圍，對貪污恨之入骨，對浪費網開一面，豈不知『貪污和浪費是極大的犯罪』(毛澤東語)，這浪費，既包括公款吃喝的浪費，也包括個人饕餮的浪費。

其三，基於上述兩重因素可以看出，陝西省政府出臺文件，要求各餐飲企業都要根據用餐人數，提供『半份、半價』既節糧又省錢的用餐方式，並提出餐廳要擺放提示牌或張貼宣傳畫的具體措施，就是十分必要的了。