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『現在已經能買到新鮮的帶魚了,價格竟然比冰凍的還便宜一些呢。』上周末,去逛超市的黃阿姨發現新鮮的帶魚已經上市了。但是回家燒了後黃阿姨一吃就發現,這和平常吃的帶魚有點不一樣,『它裡面有一些顆粒狀的硬骨。』
目前新鮮帶魚市場南海帶魚唱主角
『8月之前,南海、東海相繼進入休漁期,杭州市民吃到的都是冰凍的帶魚。而這些冰凍帶魚通常是在去年下半年價格最便宜的時候,用囤貨做的。』文三路農貿市場做海鮮生意的肖老板說道。
東海休漁期還沒有結束,要等到9月16日正式開禁,現在市場上賣的鮮帶魚是哪裡的呢?8月1日,我國南海伏季休漁期結束,一些冰鮮海產品已經出現在杭州的超市冰櫃或農貿市場的攤位上。已經有兩個月時間看不到蹤影的新鮮帶魚、鯧魚、大黃魚、小黃魚等海產品也開賣了。
『據我所知,現在杭州市場銷售的帶魚應該都是從南海運來的。』杭州一家大超市的海產品采購經理趙先生透露,『超市裡現在賣的帶魚的規格多數在6到8兩之間。6兩一條帶魚售價為9.9元,若按斤,一斤新鮮帶魚的售價在16元左右。』記者從幾家農貿市場了解到,目前市面上冰凍帶魚的價格維持在14元/斤到25元/斤之間。
近期從南海捕撈上來的帶魚十分新鮮,規格也大。『南海帶魚普遍在500克到600克一條,兩斤的規格也並不少見。』趙經理說,『超市正停止冰凍帶魚的進貨。今年幾乎所有海魚的價格都要比去年高。但目前帶魚的價格比休漁期時要便宜一些。現在市民買到的是休漁期以來的第一撥新鮮帶魚。』
『總的來說,進入杭州市場的新鮮帶魚量還比較少,且都是南海帶魚。每天會有幾百箱的到貨量。大約半個月後,東海帶魚將會大量上市。那時候,杭州又將是東海帶魚的地盤了。隨著中秋、國慶前後供應量增大,帶魚價格應該會往下走。』杭州農都水產品批發市場市場海鮮處鮑先生說道。
南海帶魚口感比不上東海帶魚
在采訪中,趙經理表示,現在有些銷售商並不願意向消費者表明自己賣的是南海帶魚而非東海帶魚。『這會影響銷量的,因為不少杭州人並不喜歡吃南海帶魚。東海帶魚口感明顯比南海帶魚好,它肉質細膩、口感鮮嫩,而南海帶魚口感相對要差一點。』
據悉,市場上還曾傳出進口帶魚冒充東海帶魚的消息。目前我國海魚產量嚴重不足,每年缺口達一半之多,進口帶魚趁機進入中國市場,不過並非進口的都是貴的,國產帶魚價格比進口帶魚要高出一截。為了賺取差價,一些不法商販便用進口帶魚冒充東海帶魚。
如何分辨南海帶魚和東海帶魚?趙經理說,辨認南海帶魚和東海帶魚並不難。他有三招,首先看體形,東海帶魚小而窄,身寬多在4—7厘米,身長在40—60厘米,南海帶魚比較龐大,身寬多在6—10厘米,身長最長在1米左右。其次看背鰭,東海帶魚較小,南海帶魚較大。另外還可以通過眼睛的顏色來辨別,東海帶魚通常是黑色的,南海帶魚一般呈綠色。 『做熟後,南海帶魚體內有顆粒狀的硬骨,而東海帶魚沒有。』趙經理補充道。(見習記者劉麗芳)
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