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雖然現在距離中秋節還有一段時間,但記者在走訪時發現,杭城各大超市的櫃臺上都擺滿了月餅和禮盒,而且今年的月餅也搭上了漲價的快車,價格較去年上漲了約一成。
月餅搭上『現烤潮』現在市民的消費口味越來越『刁』,吃什麼都講究一個新鮮。
今年的月餅順應推出了『現烤型』的。在世紀聯華施家橋店,記者發現這種『現烤』的月餅,價格較便宜,7元錢/斤,算下來,每只月餅只需要2元錢左右。
賣場除在新鮮上花心思外,一些酒店還特別新引進了一些新式口味的中秋月餅,將休閑食品中的草餅、茶點做成月餅狀,進入超市賣場,提高了月餅時尚化、休閑化需求,豐富了不同消費群體的選擇。
『隨著人們健康意識增強,健康月餅將迎來新的機遇,西式時尚的造型與獨特的配方風味,將引領中秋月餅的時尚潮流。』有關人士說。
業內人士預計,由於今年中秋節包含在『十一』黃金周內,個性月餅作為走親訪友最佳禮品之一,銷售前景樂觀,預期較去年有望大幅上漲。
原材料、勞動力齊漲價『去年的月餅比今年要便宜一點』。在超市裡,接受記者采訪的『馬大嫂』普遍這樣認為。
例如五味和的現烤月餅標價是2元/只,而去年同一款月餅的價格還是1.6元/只。『今年原材料一直在漲價。像這樣的現烤月餅本來單價就不高,而且原料價格對成本有直接影響,我們也不得不提價』。九之齋一位營業員這樣說。
『蔗糖的價格已經從4000多元漲到了5000多元/噸,食用油上漲了50%,每斤桃仁的價格也漲了10元錢左右。』據了解,今年以來,不僅僅面粉、糖、油價格都出現了上漲,而像綠豆、赤豆、核桃仁等月餅餡的原料價格也上漲了25%左右,而月餅的主原料蓮子的價格更是從去年的23元/公斤漲到50多元/公斤,上漲了50%以上……
此外,記者還了解到,今年企業的勞動力成本有所增加,也使得月餅生產平均增加了20%左右的成本。
『素顏月餅』成主流記者走訪發現,雖然市面上有價格高達888元/盒的月餅,但大多數月餅的價格還是在80元到300元之間,中低價月餅是今年的主流。
中國商業聯合會的統計數據顯示,今年月餅銷售價格200元/盒以下的中低檔月餅,佔總體月餅市場的85%左右。
中國商業聯合會對北京、廣州、深圳等22家月餅廠商月餅樣品抽樣發現,兩年前有關部門叫停月餅豪華包裝後,今年月餅市場動輒數百元的禮盒包裝減少了,售價200元以上的成了高端產品。
但從記者實際調查中發現,百元以上的禮盒主要還是被單位團購或者個人用來當做禮品贈送出去,因為『外包裝有一定檔次,拿得出手』。『包裝上不再注重燕窩魚翅的奢華,更注重的是文化創意,以此來提高價格,避免過度包裝。』杭州一家月餅生產商這樣說。
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