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天津市面上究竟有沒有使用洗蝦粉的現象?本市衛生、工商等部門如何采取措施,保障飲食安全?對於這些疑問,記者進行了采訪。
昨天中午1點半,河西區一家出售小龍蝦的飯店裡,許多市民正在品嘗麻辣小龍蝦。通過與餐館老板交談得知,麻辣小龍蝦是該餐館的招牌特色菜之一,每日銷量達上百斤。
『那麼多小龍蝦,清洗起來是不是很麻煩?』對此,餐館老板表示,他們餐館的小龍蝦是從山東、江蘇一帶進貨,都是鮮活的,清洗的工作量不是很大。『我們進貨之後先把它們放在清水裡養著,泥沙之類的它們自己就排出來了。不過小龍蝦身上的污垢確實不好洗,即使用刷子刷也很難除掉。』一位負責清洗小龍蝦的服務員小聲地補充說:『反正也洗不掉,用水泡一泡就可以了。雖然外面髒點兒,裡面的肉還是很新鮮的』。
『我們反正沒聽過用什麼化學藥品處理小龍蝦的特別方法,但市面上其他的小龍蝦就不好說了。』餐館老板說。
在水產市場上,售賣小龍蝦的攤位已經不多了。位於尖山街中段的尖山水產品市場裡,大部分攤位都在販賣各種海魚、蝦蟹和需要泡發的魷魚等水產品,大約靠近市場尾部的位置,纔有唯一一家販賣小龍蝦的攤位。
該攤位最前面,一個白色的塑料容器裡盛放著不足百只小龍蝦,見有客人光臨,老板娘趕忙用工具翻動塑料盆,龍蝦們紛紛張著爪子『舞動』起來。『最近市場上的小龍蝦少了許多,我們這兒是唯一的一家,也不多了,就這麼一盆。』老板娘表示,由於小龍蝦要過季了,再加上最近的購買者急劇減少,許多攤位都不再出售小龍蝦。『趕緊買吧,把這些賣完我這也不進貨了。』
在市工商局執法總隊,工作人員查閱了群眾舉報、企業投訴、12315熱線以及執法隊的市場自查四種途徑的案件記錄後表示,截至目前,雖然有部分市場出現水產品問題的案件記錄,但沒有關於小龍蝦方面的案件。
此外,市工商局市場處的工作人員表示,根據農產品法的規定,工商局市場處依據農委的檢測結果對水產品市場進行監督,目前,沒有還接到農委對相關情況的反映。
衛生局食品衛生處負責人表示,『小龍蝦事件』已經引起了相關部門的重視,根據衛生局食品衛生處的階段性檢查和專項檢查的結果來看,目前還沒有發現天津市場有『問題小龍蝦』出現。在接下來的工作中,食品衛生處將加強對食品市場的監管,如果發現在加工、制作過程中使用有毒添加劑,將進行嚴肅處理。同時,該負責人表示,一段時間之後將可能對水產品進行專項檢查。
近日,南京多家醫院陸續收治了數十名疑因食用小龍蝦患病的病人,這些患者均表現為肌肉酸痛難忍,診斷為肌紅蛋白超標導致肌肉溶解。盡管截至昨日致病元凶仍未查明,但清洗小龍蝦的『洗蝦粉』嫌疑最大。
據介紹,洗蝦粉的主要物質為草酸。草酸又名乙二酸,是有機酸中的強酸,主要用於工業上的還原劑和漂白劑,對人體有明顯的傷害。首先,人體接觸它會灼傷皮膚;其次,很多食物裡含有鈣元素,如果長期少量或微量攝入草酸,鈣和草酸結合會生成草酸鈣,形成腎結石;第三,如果過量食用草酸,會嘔吐、便血、甚至昏迷、死亡。
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