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專家詳解各種民間解酒方
喝醋解酒最傷身
飲酒前半小時吃些主食能護肝
節日飯局多,大家一起吃飯時難免要喝兩杯。喝的時候高興,可喝高了就不好了。酒精在胃裡即會被血液帶進循環系統,當肝髒的解酒速度弱於酒精的攝入速度時,血液裡的酒精濃度增加,人就會醉酒——當然,肝髒也會受損。關於解酒,坊間流傳著各種各樣的方法,此前本報也刊登過濃茶解酒無效的報道。但是,還有更多的解酒法,到底哪些有用、哪些又是誤傳?如何纔能科學有效地降低酒精對肝髒和神經系統的刺激呢?天和醫院營養科副主任胡若梅為您提供詳細解答。
解酒藥:不能真解酒
喝酒前,很多人會吃點解酒藥,認為這樣就可以放心喝了。其實,解酒藥只能緩解酒後不適,並不能減少對肝髒的損傷。
這是因為,酒精進入人體後,最終要分解成二氧化碳和水,這個過程需要一種叫乙醛脫氫?的物質參與。而目前,解酒藥的成分中並不含乙醛脫氫?,多為興奮劑、維生素與氨基酸等,提供的只是緩解頭痛的作用,沒有辦法增多乙醛脫氫?,因而不能幫助解酒,更談不上護肝。
喝醋解酒:只會更傷身
酒的主要成分是乙醇,而醋的主要成分是乙酸。乙醇進入人體後,經肝髒轉變成乙醛後再轉變成乙酸。但是,如果醉酒時再喝些食醋,會使乙醇轉化成乙酸的速度變慢,從而造成酒精對人體器官更加嚴重的損害。
尤其是大量飲酒後,酒精對胃腸黏膜的嚴重刺激,會使胃和十二指腸充血,胃酸分泌增加,促進胰液、腸液的大量分泌。此時喝醋不僅加重了對胃腸黏膜的刺激,還會誘發十二指腸潰瘍和急性胰腺炎的可能。
果糖解酒:可緩解癥狀
民間有不少說法認為,吃葡萄、柚子、西紅柿、西瓜及喝蜂蜜水等可以解酒。其實核心原理都是一個:其中含有的果糖在發揮作用。上述食物中含有的特殊果糖,的確能對酒後頭痛、酒後惡心反胃等情況有所緩解,但目前仍無『說服性證據』證明,這些物質確實可以防止喝醉或者治療醉酒。
當然,也有人這麼認為:醉酒者食用了這些『解酒食物』後,能從心理上獲得一定安慰,也就是說,是心理作用在幫助解酒。
葛根解酒:經證實有效
《本草綱目》已有記載:葛根全身都可解酒——葛根和種子葛谷均解酒毒,葛花也能消酒。附方還說,酒醉不醒的人,用生葛根搗汁飲後便愈;葛花研細末入酒,可以久飲不醉。著名的葛花解酲湯,更是醫家常用的方劑。經大量臨床證明,葛根確可解酒。
牛奶或酸奶:減少酒精吸收
喝酒前半小時服牛奶或酸奶的確有一定效果。原因在於牛奶或酸奶可在胃壁上形成保護膜,能在一定程度上阻止酒精進入血液並到達肝髒。
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