|
||||
在公交車上,兩位剛上車的中年女士站在我座位旁邊,不停地交談著。前面說些什麼我沒聽見,忽然其中一位提高了聲調說:『哎呀,我真頭疼啊!』另一位馬上跟著說:『我也是啊,頭疼死啦!』當時我心裡想:不好,這兩位可能感冒啦,別傳染上我。正嘀咕著,前一位皺著眉頭說:『你說,吃嘛——呢?』把個『嘛』字拉了很長的音。另一位立馬響應:『是啊,吃嘛好呢?』我這纔恍然大悟,原來兩位主婦在為安排飯食發愁!這使我想起了在美國時看到的一幅畫,鑲在鏡框裡的,藝術品商店裡有賣,在朋友家的廚房裡也看見過,畫的是兩個動物伏案相對,一副愁眉苦臉的樣子。畫下面一行英文字,意思是『今天吃什麼?』畫的雖然是動物,說的其實還是人們的難題。看來中國外國都一樣,一日三餐,如何安排,也是個煞費腦筋的事!
但因此而費腦筋,其實是要有個前提的,必備兩個條件:一是市場上有可供選擇的食品,二是消費者口袋裡有點銀子。在原始社會的狩獵時代,人們逮著什麼吃什麼;在神農氏的農耕時代,人們種出什麼吃什麼,決不會有『今天吃什麼』的問題。到了孔夫子,『食不厭精,膾不厭細』,人們對飲食越來越講究了,但廣大的窮苦老百姓,身無分文,有口吃的,能夠果腹,就不錯了。就算是孔夫子,『陳蔡絕糧』之際,想的也只能是今天有沒有吃的,而不會是『吃嘛好』。三年困難時期,人們口袋裡有工資,但市場上沒東西,每月二兩肉票,人們只覺肚子餓,決不會為『吃嘛好』而『頭疼』。由此可見,『今天吃什麼』是經濟發展、市場繁榮、人民富裕之後出現的問題,是社會進步的表現。
可是話又說回來,既然市場上有可供選擇的食品,人們想吃什麼就買什麼、做什麼唄,有什麼可『頭疼』的呢?看來問題並不這麼簡單,還有必要再往深處想一想。
常言說:水漲船高,隨著經濟的發展,市場的繁榮,人民收入的增加,人們對飲食的需求也不斷提高。過去老百姓過年纔能吃頓餃子,所以纔有『好吃不如餃子』的說法,如果現在一日三餐、天天如是地讓你吃餃子,肯定讓你倒了胃口,此即所謂『此一時,彼一時』也。這也就是為什麼連發達國家也有『今天吃什麼』的問題。國家注意了這個問題,狠抓『菜籃子工程』,所以現在市場上主副食品豐富多樣,但群眾接著就要求質量的提高。近年來,人們的保健意識加強了,飲食講究『科學』。蔬菜水果因受化肥農藥的污染,變性變味,人們有所顧忌,難免挑挑揀揀。市場上就又有了『無公害蔬菜』、『有機蔬菜』等等,但價格較貴,並非都吃得起,於是挑什麼、揀什麼、做什麼、吃什麼,就成了讓家庭主婦們頭疼的事了,此其一。
其二,現在有不少雙職工家庭,工作忙碌,生活節奏快,沒有時間打理日常三餐。盡管電視臺的『天天美食』節目有很高的收視率,但對上班族來說,卻難得有空閑來烹調美食,快餐店、方便面、速凍食品纔是他們的首選。但洋快餐模式固定,中式快餐缺乏創新,盡管方便面有多種口味,速凍餃子有不少品牌,但終歸大同小異,偶一為之還覺不錯,過分依賴就勉為其難了。對這一部分人來說,『今天吃什麼?』也不是省心的話題。
其三,在城市居民中,患有高血壓、高血脂、高血糖的人不在少數,他們對飲食有更多的禁忌,甜了不行,咸了不行,油多了也不行。他們選擇食品的空間更小。他們『吃嘛好』呢?
由此可見,『今天吃什麼』竟不是個別人的問題,帶有一定的普遍性。這可不是壞事,它是人民群眾擺脫貧困、逐漸富裕、奔向小康過程中必然遇到的問題,是發展,是前進。而人民群眾不斷提高的需求,反過來又刺激市場的繁榮,促進經濟的發展。
『民以食為天』,『吃什麼』的問題不是小事。
請您文明上網、理性發言並遵守相關規定,在註冊後發表評論。 | ||||