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秋季是石榴大量上市的季節。營養專家指出,石榴營養豐富,石榴皮還有藥用,但也不可多吃,尤其是糖尿病患者。學齡前兒童吃石榴要有成人看管,防止誤吸石榴籽。
據本市第一中心醫院營養科高級營養師張美榮介紹,石榴含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、預防潰瘍、降低血脂等多種功效。石榴汁中含有多種抗氧化劑,這些抗氧化劑裡的化學成分多酚和其他天然化合物都有助於減少心血管壁脂肪堆積的形成,阻礙動脈粥樣硬化,能從根本上預防冠心病。中醫認為,石榴性溫、味甘酸澀,具有生津止渴、止瀉止血的功效,可治療口燥咽乾、煩渴等病癥。對於飲酒過量的人,石榴還有解酒的功效。
除果肉外,石榴皮、石榴籽還有藥用。張美榮說,石榴皮所含根皮鹼對傷寒杆菌、痢疾杆菌、結核杆菌、綠膿杆菌及各種皮膚真菌均有抑制作用。石榴皮、石榴籽還有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥。用石榴籽、石榴皮熬湯劑能治療秋季小兒腹瀉。
張美榮說,挑選好的石榴要看顏色。綠石榴還沒有成熟,紅的是受陽光照射多的,黃色是陰面生長的。通常黃石榴果皮薄、果肉多,籽粒紅潤、酸甜多汁。 王偉
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