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北方網消息：消費者再也不用擔心“看不懂”醬油品質了。從９月１日起，有關醬油、食醋兩項國家標準和酸水解蛋白液的三項行業標準將正式實施。所有醬油、醋都必須標明製作工藝是釀造還是配製。國家技術監督局行業標準司同時表示，９月１日爲生產企業和流通企業執行新標準的最後期限，從這天起，在商店內銷售的沒有標明“釀造”、“配製”的醬油、醋，都視同不合格產品。國家技術監督部門可以依法對其查處。
中國調味品協會會長衛祥雲說，這次配套發佈的５個標準，是調味品行業第一次頒佈釀造醬油、釀造食醋國家標準；第一次頒佈酸水解植物蛋白調味液行業標準；第一次實行條文強制；第一次對配製醬油、配製食醋從標準上予以規範。前一段時間，醬油質量曾一度成爲消費者關注的焦點，其中的主要原因是對部分配製醬油中添加的“酸水解植物蛋白調味液”是否合格產生了疑問，國內外的一些機構或企業認爲他們添加的調味液中的三氯丙醇含量超標，會有致癌危險。更有的企業被指利用頭髮等生產“酸水解植物蛋白液”，完全不符合衛生標準。新標準對此也作出了詳細規定，規定調味液中三氯丙醇(該物質如超標會致癌)的含量必須小於等於１ＰＰＭ，必須用豆粕生產。今後，只要是按照此標準生產出來的酸水解蛋白液都不會有質量問題，添加這種蛋白液的配製醬油也可放心食用。配製食醋添加的是一種醋酸，其不會產生三氯丙醇那樣的危害。
天津質量技術監督局將於近日開展檢查，對不合格產品將依法查處。(陳忠權)
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