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國家質檢總局今天公佈了月餅質量抽查結果，抽查顯示，今秋月餅呈現五大特點。
一是感官指標較好。本次感官檢驗均未發現使用已氧化的油脂和果仁以及表面出現白粉霜的現象，絕大多數產品都做到了花紋清晰、表面光瑩、皮餡均勻、口味適中，油膩和甜感比以往產品有所降低，呈現出向低糖、低脂方向發展的趨勢。
二是產品衛生指標合格率較高。本次抽查衛生指標的合格率爲９９％，其中，菌落總數、大腸菌羣、致病菌、過氧化值、酸價、砷、鉛等指標均符合國家標準要求。大型企業嚴格控制月餅原輔材料，且部分企業已經做到油、粉、餡、蛋黃、果仁等專業化生產來保證產品質量。
三是月餅的花色品種有所增加。如茶餡月餅、進口果仁月餅、火腿月餅、紫皮月餅等。同時，各種口味不同的月餅混合包裝成盒是近年的流行趨勢，從而滿足了消費者買一盒月餅品嚐多種口味的需求。
四是廣式月餅已成爲月餅生產的主流。２０世紀９０年代以來我國月餅行業發展迅猛，廣式月餅已遍及全國各地，並且成爲月餅行業中的主要產品。如本次抽查的９９種月餅樣品中，廣式月餅就有８５種，佔樣品總數的８５．９％。
五是月餅產品的包裝美觀實用。多數企業採用單個月餅個體包裝後再裝盒的方式，減少了月餅被污染的可能性。同時在美觀新穎和實用方面也有了改進，如不少企業多采用適合當前家庭實用的內襯托盤紙形包裝，完全禮品的高級包裝數量則呈下降趨勢。（齊中熙 張建平）
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