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“今年的中秋月餅還吃不吃？”南京冠生園的“舊餡月餅”事件，使臨近中秋佳節的人們沒了胃口進而如此自問。國家質檢總局今天公佈的2001年月餅產品質量國家監督抽查結果，或許可使消費者稍稍定下心來。抽查結果表明，目前我國月餅產品總體質量狀況較好，大型企業生產的名牌月餅，質量還是有保證的。
本次共抽查了北京、上海、廣東、浙江等22個省、直轄市91家企業生產的99種月餅產品，產品抽樣合格率爲96．0％。這是自1999年以來的第三次國家監督抽查，三次抽查月餅產品的抽樣合格率均在90％以上。
本次抽查按照國家強制性標準和企業明示標準，對樣品進行了感官、衛生指標、淨含量和標籤等項目的檢驗。其中消費者最爲關心的衛生指標合格率較高，爲99．0％，菌落總數、大腸菌羣、致病菌、過氧化值、酸價、砷、鉛等指標均符合國家標準要求。抽查中還發現，大型企業能嚴格控制月餅原輔材料，且部分企業已經做到油、粉、餡、蛋黃、果仁等專業化生產來保證產品質量。
通過抽查可以看出，大型企業的產品質量水平不斷提高，如本次抽查的95種全部合格的產品所涉及到的企業———北京稻香村食品集團、廣州市蓮香樓、上海杏花樓企業股份有限公司、瀋陽好利來實業管理有限公司食品廠、重慶沁園實業有限公司等。這些企業不僅生產工藝日趨成熟，內部管理制度也較爲完善。
那麼，不合格的產品問題在哪裏？除了個別產品加工粗糙、感官質量就不符合要求外，上海可頌食品有限公司2001年8月15日生產的“可頌坊”牌450克／盒精製迷你小禮盒月餅，黴菌測定值超過標準規定上限的22倍；重慶興隆祥福食品廠2001年8月22日生產的散裝豆沙月餅，有標準規定水準使用的苯甲酸被檢出；抽查的99種產品中，有6種產品淨含量不合格，佔抽查產品總數的6．1％。另外問題比較多的是產品使用了防腐劑，卻不再配料表上標明。
根據以往的經驗，儘管本次抽查月餅產品的抽樣合格率較高，但隨着中秋節的臨近，一些生產條件較差的小企業生產的月餅將大量上市。因而，國家質檢總局一方面要求各地質量技術監督部門在節日期間加大對強月餅產品的監督檢查，一方面提醒消費者，選購月餅時首先要注意生產日期、保質期以及包裝是否完整，其次要看一看月餅是否有焦糊和黴變現象，儘量選購知名品牌產品。
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