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11月7日，河源市區發生罕見的羣體性食物中毒事件，幾百人食用豬肉後出現不同程度的渾身無力、四肢發涼、頭暈噁心、嘔吐腹瀉、心率加快等症狀，到醫院救治的中毒患者多達484人。河源市有關部門高度重視，及時採取了一系列措施，並採集了豬肉樣品送省有關部門檢驗，檢驗結果顯示，導致近500人中毒的禍首，是國家禁止在飼料中添加使用的鹽酸克倫特羅，即俗稱的“瘦肉精”。
那麼，這些含有“瘦肉精”的豬肉是如何流入市場並造成衆多市民中毒的？記者前昨兩日就此採訪了河源市有關部門及市民。
問題一毒豬肉來自何處？
中毒者：多買自正規市場肉檔主：從肉聯廠進的貨
此次出現在河源的“瘦肉精”中毒事件，雖然區域基本上在市區範圍內，但涉及人數之多、居住範圍之廣，都是較爲罕見的。記者在兩天的調查採訪中得知，中毒者並不都在一個區域，他們買菜買肉的，也不是同一家市場。
一位在河源市人民醫院就醫的中毒者林女士說，她是當天早上在東埔市場買的豬肉，當天中午做了萵筍燒肉吃的。一位在源城區人民醫院照顧中毒的丈夫和3個子女的古太太則稱，她是在河源汽車站附近的衛星市場買的豬肉。
記者調查瞭解得知，在河源市區，除了源城中心市場、公園市場等幾家規模較大的肉菜市場有肉檔集中經營豬肉外，不少街道、小巷也有零散的肉檔售賣豬肉，由於所處偏僻，豬肉來源得不到有效監管，質量問題很難得到保證。
但由於市民往往採取就近原則，大多在離自家門口最近的肉檔買肉，從而使此次豬肉中毒的覆蓋面擴大，致使484人同時因食用含有“瘦肉精”的豬肉而中毒。
前天，記者在源城區中心市場、公園市場等肉菜市場採訪肉檔時，幾乎所有的檔主均稱，他們的肉是從河源肉聯廠進的，都蓋有檢疫合格的大紅印章。他們說，河源就一家肉聯廠，市場檔口銷售的豬肉，都是從那裏出來的，市場上根本不敢銷售私宰肉，稽查部門每天都來檢查，發現銷售私宰肉的，每次罰款500元。
肉聯廠：市場所售豬肉六成出自本廠
那麼，市場上的豬肉是否都出自肉聯廠？有毒豬肉是否也從肉聯廠出來？
昨天上午，記者就此採訪了河源肉聯廠。肉聯廠廠長鍾進添說：“目前市場上銷售的豬肉，只有60％出自肉聯廠，40％是白板肉（即私宰肉）。”
他說：“肉聯廠屠宰的生豬，全部是本地養豬戶飼養的。河源是農業地區，養豬也是本地農業的龍頭產業之一。這幾年，當地政府爲發展畜牧業，對畜牧品種進行了改良，將飼養本地土豬改爲飼養“瘦肉型”豬，讓下崗職工發展養豬業。市區的大小養豬場有100多家，最大的年產生豬5000頭。爲支持養豬事業，政府要求肉聯廠無條件收購養豬戶的生豬。”
據這位廠長介紹，肉聯廠屬集體企業，由市、區兩級共同監管，具體隸屬源城區財貿局。肉聯廠每天屠宰130到150頭豬。
記者詢問生豬的收購、屠宰過程中的檢驗檢疫程序時，鍾進添廠長說：“我們從採購生豬到屠宰，有好幾道檢驗檢疫程序，在採購生豬時，首先要到養豬場查看、登記有多少頭豬，訂購之後確定進廠時間計劃，進廠前進行一次活體檢疫，屠宰後再進行胴體、內臟的分體檢疫，不合格的，會銷燬，堅決不讓出廠。”
他說，區獸醫防疫站在廠裏駐有檢疫組，負責進出生豬及豬肉的檢疫工作。檢疫合格的豬肉，蓋有定點屠宰章和檢疫合格章。
記者問他是否發現過“瘦肉精”。他說：“我也是今年2月份纔在報紙上知道“瘦肉精”，至於“瘦肉精”什麼樣子，我也沒見過。”他拿出一本關於“瘦肉精”報道的剪報本說，在瞭解了“瘦肉精”的危害後，今年9月13日，肉聯廠曾向養豬戶發過一個通知，要求禁止使用“瘦肉精“。
問題二毒肉爲何能順利上市？
肉聯廠：檢驗設備落後驗不出瘦肉精
含有“瘦肉精”的豬肉流入市場，爲什麼上市之前沒有發現？
河源肉聯廠的鐘廠長說，現在肉聯廠的檢驗設備只有顯微鏡等，根本無法檢驗“瘦肉精”。
記者到河源市農業局採訪時，畜牧科一位姓劉的負責人說：“河源市目前的生豬存欄數達40多萬頭，存欄1萬頭以上規模的養豬場有4家，生豬不一定全送肉聯廠。”
農業部門只負責屠宰前的動物檢疫，但目前的設備相當落後，沒有能夠檢驗“瘦肉精”的設備，只能做疫情、疫病的常規檢疫。
市農業局的葉發興副局長也說，根據職能範圍，市農業畜牧管理部門一直在定期對生豬進行傳染病的檢測檢疫。9月份，在抽樣後送省裏檢驗時，曾發現5批生豬的10個樣品中，有兩例有“瘦肉精”，但沒有發現有人中毒。這次可能是量比較大，才導致多人中毒。
由於河源市檢驗設備落後，每次抽檢都要送省裏檢驗，無法保證所有的生豬都得到有效的檢驗。
問題三誰來監管養豬戶？
農業局：“瘦肉精”不在監管範圍農業部門無法有效查處
記者在河源先後走訪多個飼料經銷點，均未發現有“瘦肉精”售賣，也沒有含有“瘦肉精”的飼料出售。
市農業局和屠宰場的負責人都說，公開生產、出售的飼料根本不可能含有“瘦肉精”，瘦肉精是養豬戶在餵養前違法添加的，手法非常隱蔽。養豬戶私自購買的“瘦肉精”沒有廠名、廠址，連包裝都沒有。
肉聯廠負責人說，進廠的生豬和出廠的豬肉，均經過了動物防疫部門的檢疫，畜牧防疫部門的主管部門農業局則稱，問題在於一些養豬戶，那麼，養豬戶由誰監管呢？
市農業局葉副局長說：“畜牧部門只能依據《動物防疫法》和《飼料管理條例》對生豬和屠宰過程進行監管，對飼料生產和銷售進行監管。對動物只實施檢疫，而不是檢驗。經過檢疫合格的肉品，作爲食品，由其它部門依據《食品衛生法》監管。
他說：“瘦肉精其實不在農業畜牧部門的監管範圍內，農業部門不是執法主體，無法進行有效的查處。”
市農業局的葉副局長告訴記者，“瘦肉精”中毒事件發生後，農業局高度重視，根據市政府的統一部署，他們將做好事前的監控，加大對養豬戶的宣傳教育，加強生豬飼養和屠宰的檢疫和飼料的監管，保證上市的豬肉沒有質量問題，讓市民吃上放心肉。
在此次中毒發生後，“瘦肉精”問題已經引起河源市政府的高度重視，除加大監管力度外，市政府已經決定加大投入，引進設備，以及時全面對上市豬肉進行檢疫檢驗，避免此類事件的重演。
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