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改革開放２０多年來，我國種植業結構調整中，動作最大的當屬經濟作物種植面積的大幅度增長，其中以蔬菜和果樹最爲突出，近年來花卉產業也取得令人矚目的發展。
然而，由於農產品產後產業一直處於比較薄弱狀態，出現了產前與產後發展的不協調性，產後產業已成爲制約我國農產品大發展的“瓶頸”，進而影響我國的園藝產品加入國內外商品流通的大循環，使產品出現假性的過剩。貯運保鮮業的滯後，使國內果蔬產品大路貨的過剩和“貯不進，運不出”，導致損失浪費嚴重，“果賤、菜賤”傷農的局面更加嚴峻。因此，積極發展農產品保鮮產後產業是增加農民收入和農村經濟基礎發展的需要，是消化農村富餘勞動力的需要，並可拉動市場和推動農產品產前品種結構調整與質量標準化。
發展我國農產品保鮮產業，一是建立配套的服務體系。因爲建立產、貯、運、銷配套服務體系，以利益機制組織起一種組織（專業合作組織、專業協會等），承擔起對農戶生產的園藝產品從種到貯的全程技術服務，配套生產資料的供應，同時負責農戶園藝產品走向市場，以服務與利益一致的運行機制代替以買賣形式爲主的“公司＋農戶”的運行機制，這樣才能使農民享受到從種到銷的全程服務，使農民真正擺脫自然風險、市場風險。
二是走以小型節能貯運設施爲基礎，以材料保鮮爲主體的園藝產品保鮮道路。材料防腐與保鮮和各種節能貯運設施的有機結合，將成爲我國目前園藝產品實現保鮮的一個主要途徑。
三是要保證食品安全，走綠色保鮮之路。除採收前的一些因素，如大量使用有機農藥和化肥，採後貯運保鮮和銷售中對產品和環境的二次污染，也應引起重視。
四是建設優質產品基地和建立示範與培訓工程。因爲貯好農產品，需要有采前品種、產中栽培與採後保鮮設施、材料和保鮮技術多項技術的配合。五是建立市場與流通體系。園藝產品走向市場，最終要依賴於市場體系與流通體制的改革和現代化。爲適應果菜鮮活易腐的商品特性，超市、便民連鎖經營、直供、配送、冷鏈物流等先進手段以及綠色果菜、淨菜上市、品牌上市已經起步並呈現良好的發展勢頭。今後應建立以批發市場爲中樞，以集貿市場爲基礎，以超市、商場、配送等零售爲網絡的現代物流體系。（國家農產品保鮮工程技術研究中心 修德仁）
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