|
元宵節近話元宵，外地一些精明的速凍食品生產商已在湯圓上動起了腦筋，將蘆薈、玫瑰等做成了湯圓餡。但筆者昨天在調查了本市多家超市的速凍食品後卻發現，今年本市超市內的湯圓品種乏善可陳，芝麻、豆沙、鮮肉仍然唱了主角。
筆者在南京路、漢口路的多家超市及便利店看到，擺放湯圓的速凍櫃檯遠不如其它櫃檯熱鬧，似乎元宵節的臨近並沒有提起人們對湯圓的興趣。走近湯圓櫃檯一看，這裏擺放的 湯圓無非芝麻、豆沙、鮮肉幾種餡，包裝也平淡無奇，難以令人眼前一亮。
元宵商機就在眼前，爲何生產廠家無動於衷？一家速凍食品生產廠家道出箇中緣由：“元宵節就一天，推出一個新的湯圓品種卻要花不少力氣，萬一市場不認同新品，我們這些生產廠家反而得不償失。”
上海市食品協會芮志奮認爲，生產廠家之所以吝於推陳出新，也是因爲湯圓是一種傳統的食品，過於新奇反而不容易被人們接受。現在市場上比較廣泛的芝麻、豆沙、鮮肉餡湯圓，是經過市場的長期淘汰後剩下的幾個主打品種。而原來與這三者並列爲“四喜”湯圓之一的椒鹽湯圓，如今也不多見了。也就是說，湯圓市場有點“認舊不認新”。
儘管三大湯圓品種的主角地位牢不可破，可今年元宵節市民依然能夠吃到新上市的八寶湯圓，繼水果餡湯圓打入上海市場後，八寶湯圓成爲申城的又一代湯圓新品。
|
