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北方網消息：在本市第三產業中保持增速榜首的餐飲業，最近又奏響了新時期鍋碗瓢盆交響曲。１０多家萬米以上的超大型龍頭企業呈現迅猛發展態勢，一批連鎖經營企業不斷擴大規模。今年前４個月，全市餐飲企業實現營業額３１億元，同比增長１６．４％。
振興發展津菜，繁榮活躍市場，是本市餐飲業的一把雙刃劍。現在，全國各大菜系和各地特色菜不分所有制、不分隸屬關係都在津開店設館，特別是魯菜、川菜、粵菜、揚州菜等形成了氣候，佔有較大市場份額。僅經營西餐的就達１５０餘家，年營業收入達８億元。同時，爲弘揚和發展天津地方飲食文化，大力加強基礎設施建設，全市５０００平方米以上的餐飲店達４５家，帶動多元投資投向餐飲業，並由過去的開門臉、挖廚師、壓價格的低檔次競爭，轉變成比環境、比菜品、比服務、重管理的高層次文化的較量。餐飲業舉辦了一系列影響大，參與度高的技術競賽活動。津菜大賽、西餐文化節、命名餐飲名店、評選烹飪大師、服務大師等都產生了積極影響。（通訊員尚偉周豔記者張秀雲）
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