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前幾天，記者隨一艘新型導彈驅逐艦出海。清晨，走進艦上的軍官餐廳，早餐豐盛誘人。主食有饅頭、蔥油餅、袋裝鮮牛奶、大米稀飯等，副食有鹹鴨蛋、茶蛋、辣白菜、炒芥菜、醬瓜條、鹹三絲等。這是給軍官加的菜吧?記者又走進士兵餐廳，看到兩個保溫車一字排開，一樣的飯菜盛在裏面。戰士們從高溫消毒櫃裏拿出碗筷，排隊各取所需。值班員說，我們艦現在實行了自助餐，官兵每天的飯菜，早上4個小菜，鮮牛奶喝當天的，中餐和晚餐都是6菜一湯。記者曾在老式驅逐艦生活過，親身體驗過海上一日三餐的艱難。這次出海，記者目睹了海軍新型驅逐艦海上飲食保障改革的新變化。
在軍需主任袁宗廣的艙室，一臺微機赫然醒目。打開食譜管理系統軟件，伙食標準、伙食開支、分項覈算清清楚楚，根據季節變化、營養搭配、戰士口味和當地蔬菜供應情況，可以自動生成幾套科學合理的食譜。袁主任隨手調出上個月的食譜，沒有一餐副食重樣。
過去，艦上的廚房油漬漬、水漬漬、煙熏火燎，炊事員一身油一身水。現在怎麼樣了?走進艦上的伙房，看到炊事員衣着整齊、乾淨，伙房內炊具全部是不鏽鋼的，地上沒有一點污水、油跡。炊事班長鄒立運正在做油炸雞翅，現代化的密閉式油炸鍋由電腦控制，只要設定好時間，到時打開就行了。鄒班長介紹說：現在現代化廚具越來越多。他扳着手算了起來：有可以烙大餅、雞蛋餅、煎雞蛋的電餅鐺，有可以做麪包、蛋糕、點心的烤箱，還有豆漿機、絞肉機、和麪機等。過去，我們準備全艦一頓飯，四五個人要工作兩個多小時。出海遇到風浪，一鍋水好不容易燒開了，一個浪頭打來，艦一搖晃，還剩半鍋水，只能讓大家吃罐頭、麪包。過去加工主副食全靠手工，炊事員拿着刀，在甲板上剁排骨，既危險又不衛生。現在，兩三個人只要一小時就可以做好保障全艦人員的6個熱菜。
五級士官李相福接上話茬：老式驅逐艦，沒有餐廳，戰士吃飯晴天蹲甲板，夏天在導彈發射架子下面找陰涼，冬天、雨雪天到艙室，掀開牀鋪當餐桌。現在，寬敞明亮的餐廳稱得上“星級”飯店水平。
副艦長杜長餘興奮地說：“這幾年，連續5次提高官兵伙食費，食品供應站加大飲食保障改革力度，解除了水兵海上就餐的煩惱。免洗米生產線使上艦的大米可以直接下鍋，大型麪包、糕點烘烤爐可以在短時間內滿足艦艇緊急出航的需要，多用途切削機和土豆脫皮機可以切塊、切片、切條，上艦的排骨全部加工成小塊，魚經過去鱗清腹處理，成品和半成品主副食品種增多，使艦上餐桌更豐富，炊事班勞動強度大大降低。
海上遠航蔬菜如何保鮮?杜副艦長說，淨菜、脫水菜、真空菜可以延長保存時間，恆溫庫、低溫度使蔬菜更易於貯存。今年新式驅逐艦遠航，但水兵們每天仍能吃到新鮮蔬菜。
飲食保障改革還帶來了用餐觀念的變化。艦政委吳海巖說，我們中國人傳統的飲食習慣是幾菜幾湯，做工複雜，但營養不一定搭配得很科學。我們借鑑學習外軍，讓大家吃一點西餐，簡化烹調手續，增加營養供給。延長開飯時間，分兩批就餐，就餐方式簡單了，產生的生活垃圾就少了，艦上的垃圾粉碎處理機還可以將小塊排骨、魚刺等粉碎成粉末，對海洋環境的污染少多了。
記者在前甲板遇到一位上等兵，問他對伙食的意見。他說，每星期軍需主任拿着本子，問每一個人想吃什麼，第二天餐桌上肯定能見到。每週兩次會餐，大蝦、螃蟹、鮑魚、海蔘也上了餐桌，父母都說我身體結實了，我也感到出海訓練特別有勁。
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