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北方網消息：今年二季度以來，天津市商委重點推進社區商業的發展，特別是關係百姓每天吃飯問題的食品零售業的發展。包括“農改超”(農貿市場改造生鮮食品超市)項目、放心早點工程等獲得了很大進展。如果再加上今年力推的冷卻肉項目，這一系列項目將使百姓吃得更衛生、更有營養，從而實現百姓滿意、企業增收的雙贏。
“農改超”走出第一步
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| 市領導視察天子碼頭快餐樣板店 |
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| 新開業的鑫茂生鮮食品東亞店 |
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| 天子碼頭快餐的店面 |
“農改超”是農貿市場改造生鮮食品超市項目的簡稱，通過建設生鮮食品超市，逐步改造或取代農貿市場，使市民都能買到放心“生鮮”。
7月4日，天津第一家生鮮超市--位於和平區雲南路的鑫茂生鮮食品東亞店開業。這是天津第一家生鮮超市，也標誌着“農改超”走出了第一步。這家9000餘平方米的賣場中，80%的賣品都是生鮮食品，許多賣品都是當天進貨、當天銷售。
市商委負責同志介紹，預計“農改超”工作到2007年完成。到那時，市民的“菜籃子”“米袋子”將初步規範化，無公害無污染的食品將走進每一個家庭。
“放心早點” 連鎖發展
早點是一個微利行業，所以搞放心早點頗有難度。天津市總工會推出天子碼頭快餐連鎖店，以標準化製作的正餐帶動微利的放心早餐。6月，天子碼頭第一家示範店開業。快餐公司負責人介紹，今年他們預計開店20家，並建設200個售賣棚亭。
快餐店主打“中餐西作”的概念，定價也較低，份兒菜單價都在6、7元左右。他們的餐具以玉米粉爲主料製成，一次性使用。據說在確保衛生的條件下，這種餐具可以食用。
市商委主任李泉山說，天津3年內要培育早點龍頭企業15--20家，新建像天子碼頭一樣規範的放心早點店1000家，其中連鎖店不少於一半，讓全市人民都吃上放心早點。
大力發展冷卻肉
冷卻肉是商委今年主推的放心食品項目。冷卻肉是指經屠宰後冷卻至4攝氏度以下，經冷卻排酸，並在以後的運輸、銷售過程中一直保持中心溫度4攝氏度的鮮肉。通過冷卻排酸，使肉品質嫩味美，也抑制了微生物生長。
天津肉聯廠從今年5月開始生產冷卻肉。肉聯廠王廠長說，他們每天下午開始屠宰，屠宰出的肉品在0度冷庫內吊掛12小時，次日凌晨上市。冷卻肉主要通過“迎賓”直營門店和大超市銷售。
坐落於靜海縣的順利公司是另一家冷卻肉生產大戶。他們擁有全自動屠宰生產線，每天可屠宰加工生豬6000頭，優質冷卻肉年產量可達1.3億千克。市商委負責同志說，商委將和有關部門協作，3年內實現生豬綠色飼養，機械屠宰，規範檢驗檢疫，讓全市人民吃上優質的放心肉。(記者：元冬維)
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