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北方網消息：記者今天上午從市商委消費服務處獲悉，今年1至10月份，本市餐飲業營業額實現91億元，同比增長6.6%。截至今年10月底，本市有5000平方米以上的餐飲企業62家，其中規模在1萬平方米以上的餐飲企業16家。本市餐飲業在空前繁榮的情況下呈現出以下幾大特點：
一、餐飲市場投資主體日趨多元化。民營、個體、外資以及股份制企業異軍突起，逐步佔據主體地位。其營業收入已佔全市餐飲業營業收入的90%以上。華北地區最大的店漁夫碼頭，營業面積2.7萬平方米，108個單間，能同時容納2000多人就餐，日營業額約50萬元。二、經營方式趨於多樣化。中、西餐齊頭並進，各大菜系、各種特色店爭相鬥豔，正餐、快餐與小吃店競相發展。放心早點、中式快餐店已達2100多家；西餐廳、咖啡飲品店約260家。各大飯店進一步貼近大衆，紛紛增設外賣、訂餐、年夜飯、大禮包等新型服務與新的品種。三、連鎖業蓬勃發展。據對餐飲業連鎖規模較大的14家企業統計，有230多家門店，其連鎖營業收入佔全市餐飲業總收入的35%以上。餐飲業年營業額在億元以上的三家店都是連鎖企業。四、大力實施名師、名店、名菜“三名”戰略。本市有國家級烹飪(服務)大師、名師101名，總數居全國之首。中華餐飲名店15家、中華名小吃43種。津菜經過400多年的發展，在全國已經叫響，在天津已佔半壁江山，川魯粵菜在津佔30%，西餐佔10%，其他菜系佔10%。五、商貿活動頻繁。廚師節、西餐節、民間津菜徵集推廣賽、津菜擂臺賽等各種活動在全國均有較大影響。
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