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天津變“心”柴雞蛋大追查 市場難覓超市現身
CCTV.com消息(每週質量報告)：平常我們對"橫挑鼻子、豎挑眼"的人，就會說他是"雞蛋裏面挑骨頭"。從雞蛋裏挑出骨頭來這是不可能的事兒，可今天我們就是要在這雞蛋裏找出問題來。現在很多人買雞蛋的時候都會特別注意蛋黃的顏色，蛋黃顏色不同，價格就會不一樣，我們先來看看天津一位消費者她買到了什麼樣的雞蛋。
家住天津市南開區的張女士最近在超市買了兩公斤的柴雞蛋，回家打開後發現一種奇怪的現象。
張女士：以前我也買過柴雞蛋，可從來沒見過蛋黃這麼紅的。
在張女士家裏我們看到，這種雞蛋的蛋黃顏色果然特別紅。張女士說，雞蛋是從一家超市買來的。記者和張女士來到了這家超市。超市的工作人員解釋說，這種紅心蛋是一種特殊品種的散養雞產下的，質量是最好的，每公斤的價格也比普通雞蛋高出一塊多錢。
記者：這個是什麼心的？
超市工作人員：紅心的，好的，最好的。
記者：最好的，這個雞蛋的蛋黃怎麼那麼紅呢？
超市工作人員：就是紅心，你不知道蛋黃是紅的好還是黃的好嗎？這種雞的品種就是下紅心蛋的，它吃的是糧食，不吃飼料，下的就是紅心蛋，雞的品種就是下紅心蛋的品種。
這位工作人員告訴我們，這種紅心蛋是從天津市林爍綠色食品發展有限公司採購來的。按照他提供的地址，我們找到了這家公司的辦事處。
天津市林爍綠色食品發展有限公司老闆：吃的是糧食和蔬菜。
記者：糧食和蔬菜。
老闆：都是散養的。
銷售員：這都是綠色食品，都是國家認證的。
老闆說，他們銷售的紅心蛋是天津市薊縣出產的，那裏的散養雞下的蛋蛋黃特別紅。不過這種雞蛋蛋黃特別的紅，這又是爲什麼呢？我們決定前往薊縣進行調查。
薊縣穿芳峪鎮新水場村是天津市主要的紅心蛋供應基地。我們在崎嶇的山路上顛簸了一個多小時，來到了新水場村。這裏羣山環繞，山上到處都是灌木叢。按照經銷商所說的，下紅心蛋的都是散養雞，但記者感到奇怪的是，山上看不到一隻覓食的雞。據知情人透露，新水場村有大大小小的養雞場50多家，現有蛋雞20萬隻以上。如此大量的散養雞，我們怎麼一隻也看不到呢？記者走進了路邊的一家農戶，這裏就是一家養雞場，有蛋雞5000多隻，但都是籠養的。
記者：你養的雞放養嗎？
老闆：放養？放養的雞下不了那麼多蛋，都說是放養的，實際上沒有幾個是放養的。說實在的，我們的雞蛋，拿去賣，也說是放養的。
記者隨後又對十幾家養雞場進行了調查，發現他們飼養的雞都是籠養的。按照經銷商的說法，這裏的雞是散養的，而且是特別的品種。但這位老闆說，這裏飼養的根本不是什麼特別品種的雞。他還透露，雞產下紅心土雞蛋的祕密在於餵食的飼料，他們的雞產下的就是紅心土雞蛋。
在飼料加工車間記者看到，老闆先是用攪拌機把各種原料攪拌均勻。然後調配各種添加劑。一種紅色的粉末引起了記者的注意。
記者：你放的這個是什麼東西。
老闆：這個就是管紅的。
記者：管紅的。
老闆：我現在都稀裏糊塗了，正式的都要用天平稱，別人有天平我沒有，過去我們用天平稱，後來都稀裏糊塗了，多點少點瞎逗樂。
老闆告訴我們，雞產下紅心蛋並不是因爲吃了糧食和蔬菜，而是吃了這種"管紅"的粉末，這種粉末加得越多，雞下的蛋就越紅。一噸飼料裏添加30克"管紅的"粉末，雞吃後就能產下紅心蛋，但他現在添加的量比較隨意。
調配好的飼料很快就被送進養雞棚進行餵食。第二天傍晚，記者再次到了這家養雞場。
銷售員：這個紅了。
板：這個不算紅，哪裏算得上紅。一個晚上使不上勁，沒有三四天沒多大變化。
爲了證明這種藥物的神奇功效，老闆讓我們三天後再來看看。三天後，我們又來到養雞場，發現雞蛋的蛋黃顏色果然變得十分鮮紅，和記者在超市裏看到的完全一樣。
這種神奇的藥物到底是什麼東西呢？在一個角落裏記者找到了盛放紅色粉末的塑料袋，但包裝上沒有任何標識。
記者：這個是什麼東西？
老闆：這個就是往飼料裏添加的那個東西。
記者：這個叫什麼藥？
老闆：加麗素紅。
記者：什麼？
老闆：加麗素紅。
記者：加麗素紅！
這位老闆透露，加麗素紅是一種色素類飼料添加劑，給雞餵食後能在幾天內改變蛋黃的顏色。
記者隨後又對薊縣的近十家養雞場進行了調查採訪，發現他們出產的所謂紅心土雞蛋也是在雞飼料裏添加了加麗素紅。天津市益民養殖場是當地一家頗具規模的大廠，有蛋雞兩萬多隻。記者注意到，他們出產的雞蛋標明是"紅心土雞蛋"。
記者：紅心土雞蛋你們新水場村現在有沒有散養的雞。
老闆：沒有散養的，都是籠養的。
記者：籠養的。籠養的雞也下紅心蛋嗎？
老闆：我的不就是籠養雞下的嗎？現在誰敢散養啊，雞出去一個也不下蛋。
老闆說，他們出產的紅心蛋也是雞吃了加麗素紅後產下的。由於這種雞蛋的蛋黃顏色和柴雞蛋比較相似，每公斤的價格比普通雞蛋高出一塊多錢。
老闆：雞蛋打開後你看，沒有一個不是紅心的，都是假柴雞蛋。
記者：都是假柴雞蛋。
老闆：紅心蛋實際上就是假柴雞蛋。
這種所謂的紅心土雞蛋除了銷往天津市場，還銷往北京、石家莊等地。
老闆：北京都是超市賣，北京的市場和超市每天都來拉貨，北京有10輛車來拉貨。
記者：10輛車。
權威訪談
主持人：本來母雞生下來的蛋該是最天然的東西，可現在不用敲碎蛋殼，蛋黃也能變顏色，當然，這些人的人心都變了，還有什麼顏色不能變的呢？今天，我們請到了中國農業大學食品學院的教授胡小松先生，胡先生，您好！
專家：你好。
主持人：加麗素紅是種色素，它能不能添加到雞飼料裏？
專家：是可以加的，加麗素紅實際上是種類紅蘿蔔的色素，國家和國際上對加麗素紅添加到雞飼料中有明確的規定，允許的劑量是每噸飼料當中不得多於30克。爲了進一步規範雞飼料中色素的添加量，歐盟到2003年的時候又出臺了一個規定，就是限定雞蛋當中加麗素紅的含量是有非常明確的規定。從我們這個片子中可以看到，生產經營者完全無視國家和國際對飼料添加劑當中的色素添加量的要求，是濫加。
主持人：(濫加)以後有什麼後果？
專家：目前科學證據還沒有證明這類添加色素，特別是人工合成的色素類的物質對人有很大的傷害，但是爲了預防或者說緩解預期可能會出現的這些不良的影響，所以國際社會和我們國家都對飼料添加劑當中、食品添加劑當中色素等物質都有非常明確的規定，就是限量，這種限量就是保證消費者的安全。
主持人：是不是散養雞的雞蛋蛋心就是紅的？而且是不是越紅越好？
專家：我們一些消費者，包括我們以前都會認爲，好像印象裏面農家的雞蛋(紅心蛋)就是很紅，其實不是這個情況，因爲農家雞它今天吃食、明天吃食，每天進食的東西是不一樣的，它這個雞蛋蛋黃稍稍偏紅一點這是事實，或者說也是客觀實際，但並不是完全一致的，它每天會不同，不是非常標準的(紅)，而籠養雞是一個標準化的生產體系，我們片子當中可以看到，你讓它紅一點，它就紅一點，讓它不紅一點，它就不紅一點。現在市場當中一些經營者或者雞場生產者他們抓住消費者一種心理，這個誤區就是農家蛋的蛋黃紅，然後他們就創造出一個概念--紅心蛋，這是迎合消費者一種對雞蛋黃的想法，也不存在專門有一種品種雞下出來的蛋就是紅心的，這不存在。
主持人：散養的雞蛋和籠養的雞蛋在營養價值上的確有很大差別嗎？
專家：從科學的角度來講，散養的雞和籠養的雞下的蛋從蛋白質含量、氨基酸的含量、卵磷脂這些成分沒有太大差別，如果是一個規範的嚴格按要求生產的，不是濫加濫用(添加劑)集約化雞場生產的雞蛋，那應該說沒有太大差別。但這些通過籠養的雞，它既是對真的消費者喜愛的農家蛋的商家的打擊，同時也是謀取不法利潤，這是一種欺詐行爲，按《消法》是可以嚴肅處理的。
主持人：好，感謝您來到我們演播室。上一起我們在《豆芽也裝嫩》當中報道了北京新發地農產品批發市場一些不法商販用防腐劑和工業漂白劑和工業漂白劑來加工豆芽的情況，節目播出後，引起了北京市有關部門的高度重視，市工商局執法隊人員連夜展開行動，當場查獲了有毒豆芽6000多公斤，查封取締了大興區還有豐臺區的7個加工廠，執法人員還對全市的豆芽批發市場進行了抽查，防止有毒豆芽流入市場。
質量警示
主持人：農藥和化肥的質量好壞，直接關係到農民的糧食生產和我們的吃飯問題。國家質檢總局今天公佈的2004年第一季度農藥質量抽查結果顯示，產品抽樣合格率是86.4%，假冒僞劣農藥仍有不少。
這次共抽查了14個省、直轄市的100多家企業的產品，質檢人員在山東、河南、廣東等地發現了不合格的農藥，存在的主要問題是藥物的有效成分不足，含量最低的只有標籤上標註值的二十分之一。專家說，這樣的農藥根本起不到殺蟲滅菌的作用，是典型的假冒僞劣產品；另外有的產品誇大療效，誤導消費者。國家質檢總局公佈了這些劣質農藥和它們的生產銷售企業，它們是：
山東省濰坊市萬勝生物農藥有限公司
vozlsing 28%百.乙可溼性粉劑80克
山東省青州市農藥廠益聖灰黴速克40%可溼性粉劑50克
益聖麥病滅絕40%可溼性粉劑45克
河南省開封田威生物化學有限公司
田秀才0.6%增效溴氰菊酯乳油20克
田秀才3%啶蟲脒乳油20克
廣東省深圳市沃科生物工程有限公司
沃科11%吡滅乳油200毫升
氯化銨是農村最常用的一種化肥，國家質檢總局今天還公佈了今年第一季度氯化銨肥料的質量抽查結果，產品抽樣合格率是86.8%。
這次共抽查了12個省、直轄市的30多家企業的產品，質檢人員在山西、河北、山東、江蘇等地發現了5種不合格產品，存在的主要問題是產品的標籤標註不規範，沒有按要求標寫"養分"的含量，農民在使用過程中不好掌握劑量，容易導致施肥不當而減產；個別產品還存在主要養分含量不足的問題。國家質檢總局公佈了這些不合格產品和它們的生產企業，它們是：
山西潞城市鑫獅化工廠XS氯化銨50千克
山西省文水縣文成化工有限公司文成氯化銨50千克
山東聯合化工有限公司東風小聯鹼農業氯化銨50千克
江蘇崑山錦港化工有限責任公司佳穗小聯鹼農業氯化銨50千克
河北省眺山化工廠眺山牌氯化銨50±0.2千克
專家解讀——加鈣牙膏補鈣徒勞
主持人：現在有一種東西真是已經被武裝到了牙齒，這就是"鈣"，各種"加鈣"、"補鈣"的產品非常多，就連牙膏裏都加進了鈣，有人宣稱加了"鈣"的牙膏能堅固牙齒，預防齲齒。那麼，本來就比人的骨頭都要硬的牙齒能不能補進鈣呢？
目前，市場上出現了不少標着"加鈣"字樣的牙膏，甚至很多牙膏就是以"加鈣"爲主要賣點，宣稱具有"最先進"的氟加鈣配方。然而，口腔醫學專家卻指出，牙齒上被酸腐蝕掉的鈣無法通過補鈣再補回去，加"鈣"牙膏無法爲牙齒補鈣。
北京大學口腔醫學院口腔預防科博士司燕：發育完成以後的牙齒有幾層結構，最內層是牙髓組織，裏面有一些血管神經對不同的刺激會有一些反應，再外一層是牙本質結構，這一層結構相對硬度小一些，最外一層是牙釉質，是最堅硬的一層組織，比骨頭還要硬，那麼這些硬組織它在受到齲齒的侵蝕或者外傷缺損了以後自己是沒有修復功能的，只能是靠人爲的修復，來恢復牙齒的外形。
據專家介紹，堅硬的牙釉質90%以上都是鈣，牙釉質裏的鈣是保護牙齒不受腐蝕的主要物質，而牙齒表面的牙釉質是由人體內的造釉細胞形成的，一旦牙齒長成以後，造釉細胞就自然消失，而且不會重新產生。
北京大學口腔醫學院口腔預防科博士司燕：牙釉質其實最初是由造釉細胞有機質不斷的沉澱，然後形成這個牙釉質，是一層一層的不斷形成的，等最終形成這個牙釉質發育完成以後，它這個造釉細胞這一系列的組織就會慢慢退化成釉小皮，慢慢就退化了，就不再發揮功能了，那麼這樣牙釉質在成年以後發育完成的牙齒來說，牙釉質是沒有再生功能的。
專家指出，只有當牙齒還沒發育完全同時人體又極端缺鈣的情況下，纔可能出現牙齒缺鈣，而正常情況下，人體缺鈣是不會在牙齒上表現出來的，通過人體補鈣，對牙齒鈣缺失同樣也沒有治療意義。因此，一些牙膏廠商關於牙膏裏添加鈣或者有機鈣能夠給牙齒補鈣，堅固牙齒的說法是沒有科學依據的。
全國牙病防治指導組辦公室主任醫師王偉健：你說身體缺鈣，再補充鈣只能是補充你身體骨骼的鈣質的丟失，而對牙本身沒有任何意義，也就是說你補充再多的鈣對牙本身來講沒有任何意義。
專家還指出，其實，氟加鈣或雙氟加鈣牙膏裏的鈣，實際上就是牙膏裏摩擦劑中所含的碳酸鈣和磷酸鈣。
全國牙病防治指導組辦公室主任醫師王偉健：牙膏摩擦劑的主要成分是碳酸鈣和磷酸鈣，往往氟和摩擦劑中鈣，很容易結合在一起，形成了一種叫氟化鈣的這麼一種物質，這樣就失去了含氟牙膏中氟和鈣對牙齒有益的作用。
主持人：正像這位專家所說的，如果牙膏裏含鈣又含氟，那麼不但鈣補不到牙齒裏，就連氟也起不到保護牙齒的作用。說到底，牙膏只是一種清潔劑，不可能承載太多的功能。但只要有了清潔劑，又有了正確的刷牙方法，您的牙齒就會得到好的保護。另外，我在這裏告訴大家一個消息，我們節目將從下期進行改版，節目的首播時間不變，重播時間改爲新聞頻道每週日22：30分，請繼續關注我們的節目。
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