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“頭戴馬聚源；腳踩內聯升；身穿瑞蚨祥。”昨天，在商務部組織的“老字號企業創新發展”座談會上，商務部負責人唸叨完這首北京老字號民謠後，又透露了一串不太讓人樂觀的數字：1994年全國的老字號數量由新中國成立時的6000多家減少至1600多家。而現在這1600多家老字號，20%長期虧損或者已經倒閉；70%勉強維持；只有10%經營狀況良好。
新燕莎集團旗下的仿膳、普蘭德和豐澤園，三家老字號年齡加起來足有200多歲，去年實現利潤1.7億元。可豐澤園飯店在10年前欠下銀行的幾千萬元貸款，至今還差5000多萬元本金需要集團來償還；原來開在王府井大街上的普蘭德洗染店，因爲房屋產權的關係，不得不在新東安市場裏另找地方。新燕莎副總經理劉小虹說，衆多歷史遺留問題正成爲老字號市場突圍的一大障礙。
據統計，2002年在北京市政府備案的老字號已有90多家，但在當年中國餐飲百強排名中，卻沒有一家老字號入選。一位參會人士說，現代國際品牌的成長平均只有100年的歷程，有的甚至只有幾十年。而中華老字號平均都有160年以上的歷史，最長的甚至達到三四百年。但就是有着352年曆史的北京王麻子剪刀廠，去年因爲經營管理不善，不能償還到期債務，已被法院宣佈破產。
扶持老字號絕不是靠政府貼錢。在會上，商務部負責人也將老字號這條“財路”給堵死了。他表示：“老字號企業必須在市場中探尋適合自己的發展思路，並將產業鏈延伸，實現連鎖經營。”
記者從中國商業聯合會行業發展部有關人士處獲悉，商務部將重新修訂原商業部在1990年制定的“老字號”評定標準，制定出臺相應的《中華老字號評定規定》，新的評判標準爲：有歷史的經濟實體；在某一領域有良好信譽的商號、店鋪；擁有自己的原創產品或服務；靠手工或以手工爲主發展起來等。此外，商業信用、現代企業制度、ISO9000等一些新的量化指標也有可能出現在評定標準中。
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