【專題】連線河北—中國網絡媒體河北行
大扁是杏仁的一種,因果仁大而扁,故名。大扁營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及多種維生素。多用作宴會上乾果或冷盤佐酒。其冷盤有五香大扁、五色大扁、蜜酥大扁、清炸大扁、玻璃大扁、琥珀大扁等。
承德盛產杏仁,如今,杏仁茶已成為承德人的早點,用杏仁制成的露露飲料已成名牌產品,暢銷國內外。
避暑山莊中的御廚房很早就用山莊中的礦泉水與杏仁一同配制出杏仁露,以供皇帝、後妃以及王公大臣們享用。杏仁露具有降脂養顏的功效。