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北方網消息：學校開學在即，而目前正值食物中毒與食源性疾患的高發季節，爲了預防與控制食物中毒與食源性疾患的發生，天津市衛生局將把學校和學生軍訓基地食堂作爲預防食物中毒工作的重點單位，加強食品衛生監督管理工作，要求其立即開始清整食堂內外環境，落實食品、原料進貨、訂購盒飯索證制度，尤其要保證冷葷間室溫不超過25℃。
市衛生部門將進一步加強對學校、學生軍訓基地、幼兒園、建築工地、集體食堂和中小餐館食物中毒的預防與控制工作，尤其要把學校和學生軍訓基地食堂作爲預防食物中毒工作的重點單位。各級衛生監督機構將指導各學校對食堂室內、外環境進行衛生清整；對食堂的用品、用具、容器進行一次清洗消毒；對食品庫房、冰箱、冰櫃存放的食品進行一次清理；及時處理髮黴變質、污穢不潔、超過保質期限的食品；落實食品及原料進貨、訂購盒飯索證制度；避免加工過程的交叉污染，尤其要保證冷葷間室溫不超過25℃。
市衛生局相關負責人表示，當前食物中毒主要是由沙門氏菌、痢疾桿菌、大腸埃希氏菌、亞硝酸鹽、豆角“毒素”等引起。爲防止這些致病原因引起的食物中毒的發生，各級學校、工地食堂應採取以下主要措施：一是食品原料索證；二是禁止生熟食品交叉污染；三是加工製作食品應燒熟煮透；四是熟食與半成品、成品應分開保存，醬製品煮熟後應晾涼晾透後存放於冰箱內；五是禁止外購和食用食品攤販製售的各類熟食品；六是防止誤用亞硝酸鹽等。
近期，全市各區縣衛生局、各級衛生監督機構將對學校、學生軍訓基地、幼兒園、建築工地、集體食堂和中小餐館進行重點檢查，及時採取措施糾正隱患，打擊無證生產經營食品的違法行爲，特別要清查和取締無證加工盒飯的“黑窩點”。不符合衛生許可要求的食堂、餐館，一律不予發放衛生許可證；一旦發生中毒事故，及時依法實施行政控制措施並處罰相關的食品生產經營單位，維護消費者的權益。
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