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冬至的古城西安，一片銀裝素裹的晶瑩世界，護城河碎冰粼粼、古城牆浮雪點點……中國北方素有“冬至大於年”的說法。愛吃餃子的西安市民，將形形色色的冬至餃子發展成爲一道美麗的風景線。
團圓餃子最走俏
西安人對冬至十分重視，正因如此，冬至當天幾乎家家煮餃子，戶戶盼兒歸，一盤盤熱騰騰的餃子象徵着團圓。隨着人們消費水平的進一步提高，今年西安人流行起了去餐館吃冬至餃，繁多的花樣、精製的口味，成爲蕭瑟冬日裏特別的就餐圖。
駐足西安街頭，可以發現大大小小的餐館都打出了餃子牌，除了家常水餃，還有煎餃、蒸餃、酸湯餃，連火鍋店也不甘寂寞，推出了“火鍋珍珠餃”，粒粒玲瓏可愛，着實吸引了一批愛趕時髦的年輕人。
記者今天沿着城裏建國路尋尋覓覓，只見家家餃子館爆滿，一家“蘇林春”小店居然擠進去三十多人，要排隊叫號才能吃上。店老闆喜得合不攏嘴，連稱沒想到生意如此火爆，今天已經賣掉了兩百斤牛肉水餃、五十斤素餃，包水餃的工人手指都硬了。
“綠色”包餃最時尚
綠瑩瑩的野菜餃、金燦燦的南瓜餃、黑亮亮的芝麻餃，隨着西安人生活水平的提高，綠色的健康食品逐漸受到人們的青睞，低脂肪、低膽固醇的野菜野果也悄然進入了餃子家族。許多廠家推出的速凍餃子也有了各種純蔬菜口味的。據一家大型超市的促銷員介紹，野菜口味的速凍餃子最好賣，經常會發生斷檔。
在建國路的一家餃子館，記者看到素餡的餃子價格與肉餡的一樣，均爲每斤十元人民幣，選擇素餡的大多是一些漂亮美眉。她們一邊吃一邊笑，吃了冬至餃子，今年就不會凍掉耳朵啦。
餃子入宴最雅緻
餃子是中國特有的國粹，是飲食文化的載體之一。當今飲食流派裏，就數西安人的餃子宴把這一傳統食品發展到了極致，形成了“一餃一格、百餃百味”的特色，聞名遐邇。
陝西老字號“德髮長”的領班告訴記者，冬至這一天餃子最火，該店的餃子宴早早就被預定一空。過去餃子宴是“陽春白雪”，一席吃下來需千元，等閒老百姓很難識其廬山真面目。近年情況大爲改變，推出了簡化餃子宴，重點突出幾種富於陝西特色的餃子，如苦守寒窯十八年的寶釧餃、慈禧太后在西安發明的太后珍珠餃等，價格也只有兩三百元。
據悉，現在不僅許多外地旅遊者喜歡吃西安的餃子宴，每逢節假日，市民們也會呼朋引伴、扶老攜幼，前往餃子館享受一番。
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