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雞年將至，餐飲市場“雞鳴”聲四起，衆多中餐館、洋餐廳都瞄準了這個大好商“雞”，紛紛推出新品，爭奪消費者的“口味”。
在品種繁多的中華美食中，雞本就是“重頭戲”。而在雞年即將到來之際，鄭州衆多中餐館更是大做“雞”的文章，在傳統的菜品基礎上，推陳出新，吸引消費者。
煎、炒、煮、炸、燜、蒸、焗，不同的烹飪手法給人們帶來不同的味覺體驗。除了宮爆雞丁等傳統菜式，大廚們精心烹製的千島汁雞球、金華玉樹雞、茉莉花汆雞片清湯、奶油烙雞片等創新菜餚更令食客們大飽口福。在此基礎上，還爲“雞餚”冠以諸如“雄雞報曉”、“雞報平安”等吉祥名稱，不僅令消費者嚐到美味，更爲消費者帶來好彩頭。在許多飯店，服務員還會主動爲客人介紹本飯店推出的新式“雞餚”。
素來以炸雞和雞肉漢堡見長的洋快餐麥當勞、肯德基也入鄉隨俗，紛紛推出賀歲新品，爲中國人的新年增添不少“洋味”。
走進鄭州某麥當勞餐廳,記者看到,餐廳正門已貼上了“萬事如意，恭喜發財”的春聯，餐廳玻璃也貼上了造型可愛的十二生肖剪紙。餐廳內隨處可見的大紅中國結更烘托出一派新春的喜慶氣氛。麥當勞全新推出的新春主打產品“招財漢堡”已成爲了近期消費者們的就餐首選。而與各種套餐搭配出售的十二生肖招財娃娃則深受孩子們喜愛。
隨着對中國市場的深入研究，幾大洋快餐不斷加大了符合中國消費者傳統口味產品的開發，並將西洋快餐融入中國傳統節日。而傳統中餐亦積極創新，以期在競爭白熱化的節日餐飲市場穩固自己的江山。
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