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“買來的食物確實比自家做得可口，但吃起來肯定不會像吃家裏的那麼放心，哪怕它是出自‘宇宙500強企業’、通過了‘ISO一億’的認證……”這是在“肯德基產品調料發現含有蘇丹紅一號”這則新聞的專題評論上一位網友的留言。
忙碌之餘，與家人、朋友一道享受美食，應該是人們最放鬆、最愜意的一件事了。然而，在全球鬧得沸沸揚揚的“蘇丹紅一號”風波又起的時候，又傳來“洋快餐”的多種食物中均含有大量可以致癌的丙烯酰胺化合物(簡稱丙毒)的消息。接連的壞消息的確再次讓國人食慾不振，舉箸之時不免心有餘悸。
人們自然會問，以前在廣州發現的含有黃麴黴素的“毒米”在市場上絕跡了嗎？以前在重慶查出的用“毛髮”兌制的“毒醬油”在市場上絕跡了嗎？以前在浙江發現的“吊白塊”的“毒粉絲”在市場上絕跡了嗎？還有更早的如遼寧海城的“毒豆奶”、山西的“毒白酒”等等在市場上絕跡了嗎？
不要怪老百姓翻舊賬。誰都知道“民以食爲天”，在食品安全領域裏，不管你是路邊攤販還是國際名牌，任何一點涉及公共安全的小毛病、小問題，乘以13億人都將變成天大的問題，變成保障公民生存權利的大事。鑑於這種狀況，在今年的兩會期間，關於加強食品安全立法的呼聲十分強烈。人們希望制定一部《食品安全法》，給食品安全以相應的法律保障。一位全國政協委員更是提出，把食品安全事件與各級政府官員的“烏紗帽”聯繫起來的建議。這也許是解決食品安全事件頻發的一劑猛藥。
當然，再完善的法律也要靠人去實施完成。食品安全的根本保證，只有靠在食品加工的源頭、過程和終點，以及每一位參與食品加工銷售的人心中，都始終高懸法制和科技的利劍。否則我們只能總是尷尬地“善後”，尷尬地看到一頂頂“烏紗帽”於事無補地落下。
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