有着百年老字號的桂發祥麻花一直被譽爲津門“三絕”之一。很多來津旅遊的外地遊客臨走時也一定要帶上幾盒津味十足的特色麻花送給親朋好友。記者從河西區瞭解到,爲了加快企業自主經營闖市場的步伐,百年老店桂發祥正在積極推行體制改革,讓企業在市場經濟競爭中煥發更多活力。據悉,河西區已有599家區屬商業公司和區街企業順利完成改制,其中包括人們熟悉的鴻起順餐飲有限公司、河西糖果有限公司等6家商業公司。