記者從天津市烹飪協會獲悉:本市餐飲業在經歷2005年春節黃金週高峯之後,現在又涌現出許多新看點。據對本市20家大型餐飲企業3月至12月底的婚慶宴、家庭宴預訂情況統計,預訂繼續提速,“五一”和“十一”黃金週及“雙日子”基本預訂已滿,還有的已預訂2006年“五一”、“十一”及“雙日子”。許多餐飲企業抓住春節後的相對平淡時機,紛紛採取對策,爭相開展各具特色的促銷活動。
本市烹飪協會對集賢大酒家、水晶宮、百餃園、金太陽、楚雲天、丁香花園等餐飲企業進行了調查。水晶宮已經有顧客來店聯繫預訂2006年“十一”婚宴。丁香花園的婚宴、家庭宴已被預訂到2006年5月至6月份。成桂西餐廳推出“經典紅酒牛扒節”,發展天津西餐飲食文化,豐富天津老百姓餐桌。鍾情西餐廳傾情推出的“西餐飲食文化月”活動,向就餐食客介紹“西餐的特點”、“西餐的種類和風味”、“吃西餐的禮儀”等。據瞭解,有的餐飲企業還把餐飲和娛樂結合在一起,舉辦有獎猜謎、有獎徵聯,贈送流行飲料及酒水。
另據介紹,近年來流行的“體驗經濟”給本市餐飲業帶來新的商機。隨着天津交通的日益便利,已有不少風味餐館在本市塘沽區、開發區安營紮寨,吸引越來越多的食客尋找餐飲消費的另類。同時,遠郊區的景點觀光和各種形式的春遊、踏青等給餐飲市場帶來新的、更多的增長空間。不少住在市區的市民選擇“早出晚歸”的“自駕車一日遊”,而歸程的晚餐則大都選擇在近郊城鄉結合部的酒家酒樓就餐。
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