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連日來“天津人食用油攝入超標”的報道，在讀者中引起強烈反響。記者從本市各大綜合醫院瞭解到，肥胖症、糖尿病、痛風病、高血壓、血脂異常、膽囊炎、脂肪肝、食管癌、胰腺炎、心腦血管疾病等10大疾病都與膳食密切相關。
雖然目前還沒有全面的流行病學統計數據，但從醫院門診的情況看，因膳食結構不合理所致“吃出來的疾病”已呈明顯高發趨勢。統計顯示，新發患者主要集中在“愛吃鹹、喜油膩、暴飲暴食、菸酒過量、三餐不規律、應酬過多”等6類有不良飲食習慣的人羣。
專家指出，單純性肥胖的原因是營養過剩。吃得過多和濫用滋補品、常吃含激素食物，不僅導致小胖墩兒明顯增多，還會引發女性妊娠糖尿病和乳腺疾病。脂肪熱量攝入過多不僅造成肥胖，更直接導致一系列代謝功能紊亂，引發糖尿病、高血壓、高脂血症、高粘血癥、痛風病等典型的代謝疾病。此外，攝入大量油脂後人體的肝、膽、胰等消化器官負荷加大，體內膽固醇水平過高，成爲誘發心腦血管疾病的重要危險因素。長期在酒桌上忙於應酬的人士，其脂肪肝、酒精肝、膽囊炎、胰腺炎的發病機率是普通人羣的數倍，而脂肪肝、酒精肝患者如不加以控制，將會導致肝硬化、肝腹水直至肝癌；早期膽囊炎患者如果不改變飲食習慣，會誘發膽結石、急性膽總管炎等，重者可危及生命。
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