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在揚州『煙花三月』國際經貿旅游節開幕前夕，國內第一家菜系博物館——淮揚菜博物館在揚州開館。
淮揚菜作為中國著名四大菜系之一，名揚四海，特別是『揚州炒飯』，世界上只要有華人的地方，就肯定有淮揚菜的芬芳。但是，淮揚菜的根在何處，在歷史的長河中，淮揚菜如何發芽、成長為根深葉茂的奇葩，還有許多人不甚了解。為此，揚州市委市政府決定籌辦淮揚菜歷史文化博物館，以史料為依據，用歷史事實勿庸置疑地說明淮揚菜的根在揚州，淮揚菜是揚州地理、經濟、政治、文化等綜合因素的產物。發揮博物館存史、教化功能，起到宣傳淮揚菜、宣傳淮揚菜的目的。
目前，淮揚菜歷史博物館暫定在揚州著名園林景點何園內，共分3個館區，5個部分，展館面積300平方米。該館用大量的文物、實物、模型、圖片等展品，充分展示淮揚菜在揚州『萌生於春秋、雛形於漢魏，發展在唐宋，繁榮在明清』的歷史脈絡，充分展示淮揚菜之鄉的深厚底蘊，展示名師、名店的風采，展示名宴、名菜、名點的魅力，充分說明淮揚菜的精美絕倫，是揚州物產豐饒的產物，是交通暢達的衍生，是經濟繁榮的必然，是廚師進取的碩果，是歷史文化的結晶。『揚州三把刀』成為極具影響力和開發價值的歷史品牌、經濟品牌和文化品牌，成為含金量很高的城市『名片』。
本網記者獲悉，4月24日——5月18日揚州將舉辦『2005中國揚州淮揚美食節』，屆時將展示江蘇省內外淮揚菜大師菜餚制作、邀請國內最著名烹飪學者研討創新發展、舉辦中國華美食薈萃展和由市區100家餐飲企業參加的淮揚美食月，揚州百年老店富春茶社也將舉辦120周年店慶活動。
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