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衛生局提醒各餐飲業單位應該履行八項食品衛生自身管理義務：不得臨時使用未經健康檢查和衛生知識培訓的人員直接從事食品加工服務工作；不得“超許可範圍、超接待能力”製售食品，避免生熟食品存放交叉、生熟食品容器交叉、生熟食品製作人員交叉和生熟食品製作場所交叉，導致食品污染，造成食源性疾病和食物中毒發生；嚴格按原料、半成品、成品的順序加工食品，避免食品污染事件發生；冷葷菜品的加工必須嚴格按專人、專間、專用工具容器，專用冷藏設施，專用洗滌消毒設施“五專”要求製作，沒有涼菜製作間不得製作冷葷菜；就餐人數增加時，必須保障餐具消毒設施的正常運轉和使用，保證爲賓客提供消毒合格的餐具；盒飯製售單位要嚴格操作程序，
食品加工過程中應燒熟煮透，當餐製作，當餐供應，並加註符合要求的標誌，標註生產日期和保質期限，提醒顧客購買後立即食用；清整餐館內外環境，及時傾倒垃圾桶、疏通堵塞的下水道，避免致病性微生物生長繁殖，造成環境污染；非本單位餐飲加工服務人員，不得隨意進入食品加工區域，杜絕其他事件的發生；如發生食品衛生安全事件，立即報轄區的食品衛生監督部門。
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