|
隨着工作節奏和城市化進程的加快，“小飯”在全國各地開花。它的出現解除了家長們的顧之憂。然而，中國質量萬里行在各地的採訪瞭解到，成長中的“小飯桌”，隱患也在增長。
一、無照經營。“小飯桌”幾乎都屬於無證營。無《工商營業執照》、《衛生防疫證》，從人員也大都沒有《健康證》，《消防安全許可》、《稅務登記證》也就無從談起了。
二、從業者素質參差不齊。大多數從業者乏相應的資質。“小飯桌”進入門檻低，從業多爲下崗、退休等人員，普遍缺乏必要的餐管理經驗、衛生和食品營養知識，有兒童心學等方面“技術含量”的就更少了。
三、營養不均衡。營養午餐應當依據科學、養和衛生的標準制作。小學生年齡小，抵抗力，並處於生長髮育的關鍵階段，除了衛生安全，尤其要講究午餐的營養搭配。而“小飯桌”的營者或知識欠缺，或只從口味、成本角度考，午餐僅限於吃飽或好吃，還做不到吃好。時長了，孩子們的身體健康將受到影響。
四、衛生條件差。“小飯桌”的從業人員大多有《衛生許可證》、《健康證》；生熟食及廚用具沒分開；餐具不能定期消毒，孩子們不能實現專碗筷專用；甚至有的廚房竟是由廁所改造而成的。
五、價格混亂。沒有統一的收費標準，不同地方，收費從100元-200元到160元- 280元不等。有的地方的“小飯桌”爲了爭奪“生源”打起“價格戰”，拼命壓低收費價格，隨後就在飯菜質量上“堤內損失堤外補”。
六、場所之患。“小飯桌”多分佈於學校周圍的居民樓內。經營場地狹小，有的樓內樓外光線暗淡，比較擁擠。孩子們平時上下樓的聲音都挺大，影響鄰里午休，居民意見很大。此外，一旦出現火災等險情，消防安全無法保障。
七、監護責任不明。孩子在“小飯桌”，監護不到發生意外，出現人身安全事故，或發生食品安全、消防安全事故，誰負責？這是許多家長所擔心的。好多“小飯桌”本身就沒合法身份，也沒有一家“小飯桌”與學生家長簽訂過什麼合同或協議，責任模糊，口頭約定很容易留下糾紛隱患。
八、多頭管理，監管缺位。“小飯桌”沒有被納入教育部門監管範圍；涉及起火做飯，所以又不能歸爲家政類；若歸爲餐飲類，由於還沒有針對“小飯桌”的衛生許可執行標準，衛生部門還沒法發放《衛生許可證》；即使有了《衛生許可證》，也拿不到工商局的《營業執照》，因爲按規定居民樓內不能辦餐飲……教育、衛生、工商、物價、稅務、消防相關手續。
中國質量萬里行促進會在此提醒家長們注意，選擇“小飯桌”首先應該注意環境衛生條件、應該有供孩子們飯前用清水沖洗手的設施場所、廚房是否乾淨、吃飯場所是否通風，面積是否足夠寬敞明亮，有沒有安全隱患，家長最好實地去考察，選定後還要不定期去抽查；其次要注重營養搭配，好的“小飯桌”應該注重葷素搭配、粗糧細糧搭配吃、每天飯菜不重樣，還有的增加水果，最好採用分餐制，每人專碗專筷，水杯專用，“小飯桌”畢竟口味不一定適合每個孩子，不可能營養非常全面，家長們每天應及時過問孩子們“小飯桌”吃的內容，做到家中的早晚餐與“小飯桌”不重複，儘量在家中補足他們欠缺的營養。
|
