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針對近日媒體曝光的部分酒家不按衛生規定操作、對消費者造成健康威脅的事件，廣州市經貿委飲食與服務處昨日發出呼籲：全市餐飲行業從即日起自查，嚴格按食品衛生法律法規完善內部的食品衛生管理制度。同時，經貿委將於7月份開展第二批國家級酒家的評選活動，藉此不斷提高廣州市餐飲業的門檻。
飲食與服務處陳家文處長表示，目前對飲食行業的准入要求其實是比較完善的，企業在辦理衛生許可證的時候都符合要求。但部分經營者爲了追求單純的經濟利益，拿到證不久就會把相關衛生條例拋之腦後，“現在餐飲業市場退出機制還不完善。”對於發現問題的企業，衛生部門只是可以將其衛生許可證收回，不少經營者沒有衛生許可證還照樣違規營業。
目前政府也非常關注這一問題，對於已經被評爲國家級酒家的企業將進行每年一次的年審和每三年一次的複查，如果這類酒家違規，就會受被摘牌。
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