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有專家指出，國內外大型啤酒企業都已採用新技術以代替甲醛，再談“超標”缺乏依據
兩年前曾經在全國鬧得沸沸揚揚的“啤酒甲醛風波”再次捲土重來———日前有媒體爆出“國內95%的啤酒存在甲醛超標”的消息，立刻引起國內啤酒業巨頭的羣起反駁。珠江啤酒、金威啤酒兩大品牌的有關負責人都表示，其啤酒製作過程中早就不再添加甲醛了。
廣州市食品添加劑專業委員會顧問楊冠豐表示，過去國內外企業都曾經在啤酒製作過程中使用甲醛，主要是用來解決啤酒中的沉澱，使酒色澄清。但現在國外包括國內一些大的啤酒企業都已經採用了新的技術以替代甲醛，因此“95%啤酒甲醛超標”的說法是缺乏依據的。
啤酒釀造產生甲醛含量非常低
金威啤酒有關負責人駱先生表示，金威啤酒在釀造過程中採用PVPP技術代替甲醛作爲穩定劑，總體而言成本比使用甲醛要高很多，但其成分不會殘留在酒中。PVPP可以吸附酒中的多酚，使酒澄清。目前金威啤酒的甲醛含量在百萬分之零點二以下。珠江啤酒董事總經理方貴權則表示，珠啤採用的也是PVPP技術。他們都質疑“95%啤酒甲醛超標”說法的真實性。
青島、燕京和華潤等國內幾大啤酒巨頭也對這一傳言提出了異議，同時表示，啤酒生產過程中產生甲醛和在生產過程中添加甲醛是兩回事。此外，他們還指出對啤酒中含甲醛的問題一直存在爭議，其中最關鍵的原因在於目前國家相應的標準還沒有出臺。事實上一些天然食品中也存在甲醛，啤酒釀造過程中所產生的甲醛，含量是非常低的。
討論“甲醛含量”沒有現實意義
據瞭解，“95%啤酒甲醛超標”的傳聞傳出之後，不僅在啤酒業內再次掀起波瀾，而且在部分海外市場上也引起了不良反應。來自韓國方面的消息，韓國食品醫藥安全廳7月11日已要求有關方面緊急回收並檢測今年進口的中國啤酒。韓國方面還稱今後進口中國啤酒將進行甲醛含量檢測。
對此，一位酒類協會專家指出，啤酒甲醛早在兩年前就曾經鬧得沸沸揚揚，95%這一數據也是來自兩年前媒體採訪中國釀酒工業協會啤酒分會一位負責人時披露的信息。該專家認爲現在舊事重提沒有什麼意義，而且有炒作的嫌疑。他指出，根據調查，目前國內大部分啤酒中的甲醛殘留量在0.31ppm到0.4ppm範圍，而飲用水國際標準的甲醛含量是0.8ppm-0.9ppm，相比之下，啤酒中的甲醛含量只是微量。而微量的甲醛在人體中會經由人體代謝，並不會對人身健康造成傷害。由於目前仍在修訂討論的國家《發酵酒衛生標準》還沒有出臺，也沒有證據證實由於啤酒中含微量甲醛導致出現安全問題，因此該專家認爲現階段對於甲醛含量的討論沒有什麼現實意義，相反還會對中國啤酒業的整體形象以及出口等產生負面影響，因此應該止住炒作。
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