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新頒佈的《發酵酒衛生標準》明確：普通啤酒甲醛含量每升不得超過2毫克，葡萄酒、果酒、黃酒不得檢出甲醛
近日有媒體報道，中國啤酒含有甲醛，要求進行全面檢測。上海市民喝啤酒安全嗎？昨天，上海市釀酒專業協會透露：自上世紀90年代起，上海5家啤酒廠商已停止添加甲醛，消費者無須過度擔心。
復旦大學公共衛生學院專家郭紅衛解釋，甲醛屬一種常見的防腐劑。因該物質可使蛋白質等雜物凝固，傳統的釀酒過程中加入甲醛過濾沉澱物很普遍。然而，甲醛含量若超量，將對飲用者機體產生致癌等危害。
目前，本市共有5家啤酒生產企業：青島、三得利、力波(上海亞太)、富仕達以及被三得利收購的東海，並都無外地生產加工點。市釀酒專業協會副祕書長吳建華稱，由於生產規模較大、釀酒技術較爲先進，自上世紀90年代起，這批生產企業已陸續停止添加甲醛，大多改用硅膠過濾酒中沉澱物。有業內人士透露：迄今爲止，國內外對啤酒甲醛含量並無統一規定。對於國內不少大型生產企業來說，使用甲醛早已過時。
啤酒中含多少甲醛算超標？昨天記者連線國家質檢總局標準委，相關負責人表示：《發酵酒衛生標準》已於今年一月頒佈，今年9月正式實施。專家同時提醒：正值盛夏，消費者購買啤酒時請認明品牌與質量合格標誌，避免落入少數黑心商家圈套。
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