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昨晚，韓國漢城大學中國留學生李培軍，像往常一樣踏進附近大學路上一個叫“WaBar”的酒吧，想來兩紮青島啤酒，不料服務員告知，所有中國的啤酒，都因含有超標甲醛的嫌疑，被韓國食品醫藥衛生部門緊急搜檢了。至此，近幾日在國內炒得沸沸揚揚的“甲醛啤酒”事件，終於波及國外。
甲醛啤酒的真相是什麼？誰掀起了這場風波？記者就三大疑點進行採訪調查……
95%啤酒加甲醛是不準確的
本月初，國內一媒體刊登了引發這一輪甲醛啤酒風波的原始文章，文章稱：“中國釀酒工業協會啤酒分會祕書長杜律君告訴記者，就產量比例來看，95%的國產啤酒都加了甲醛。”
昨天，記者致電中國釀酒工業協會啤酒分會，接電話的一位女士表示，杜律君祕書長東北出差，無法接受採訪，而且一些媒體斷章取義，歪曲了祕書長的原意，她不願意再就這個問題發表任何意見。因此，記者一時無法驗證杜律君的原話到底是什麼。
不過，當記者把電話打進中國釀酒工業協會啤酒分會副理事長、國家啤酒綠色標準課題組負責人顧國賢教授家中時，卻出乎意料地吃了一個閉門羹。顧教授在說了一句“外面炒得太多了”之後，就斷然掛上電話。不過，在記者再三懇請之下，顧教授終於接受採訪並明確表示：“95%的國產啤酒都加了甲醛，這肯定是不準確的。”
顧教授的觀點，在國內三大啤酒巨頭那裏得到驗證。青島、華潤雪花和燕京啤酒，日前都公開表態———早已不在生產過程中添加甲醛。青島啤酒公關部尤先生說，青島啤酒是率先不在啤酒裏添加甲醛的企業，目前已通過OHSAS18001(職業安全衛生認證)和HACCP(安全管理體系認證)。稍做加減法，2004年我國啤酒總產量約3000萬噸，三大啤酒企業年產量1000多萬噸，佔國內市場份額35%。如果這些企業沒有撒謊，“95%的國產啤酒都加了甲醛”的說法，顯然於實無據。
中國食品工業協會啤酒專業委員會祕書長杜福泰則表示，中國食品工業協會和中國釀酒工業協會早已取得共識，啤酒釀造過程中不應使用甲醛。而且，現在很多大中型啤酒企業也確實不再添加甲醛。
國產啤酒總體而言是安全的
啤酒加了甲醛，消費者聞酒色變，大有喝了毒酒之恨。然而，專家認爲，如此恐慌完全沒有必要。
首先，添加甲醛和含有甲醛完全是兩碼事。從上世紀60年代開始，甲醛作爲一種生產助劑，就廣泛用於啤酒釀造過程當中，因爲甲醛可以減少多酚的溶出，避免絮狀沉澱，降低啤酒色度。同時，甲醛也是細胞代謝產物，廣泛存在於天然食品之中，肉類、家禽、魚和水果中都含微量甲醛。啤酒發酵過程中，也會自然產生甲醛。
國家食品質量監督檢驗中心主任助理程勁鬆告訴記者，添加的甲醛，大都會在正常的生產工藝中去掉，譬如在蒸煮麥子時被蒸煮掉，所以啤酒中的甲醛含量還是屬於低範疇的，甚至低於果汁飲料中的甲醛含量。他特別強調說：“實驗證明，在生產工藝中加甲醛或者不加甲醛，在成品啤酒中都沒有顯著差異。”也就是說，無論加或不加，啤酒中甲醛含量都相差不多。
其次，國產啤酒總體而言是安全的。程勁鬆說，2003年，國家食品質量監督檢驗中心曾對市場上的啤酒進行過一次普查，對幾乎所有的國產啤酒和30多種進口啤酒進行抽查。結果顯示，國產啤酒和進口啤酒的甲醛含量差不多，約爲0.31PPM(毫克每升)。衛生部制定的“GB5009.49—2003”發酵酒衛生標準，對啤酒甲醛含量的要求是2PPM(毫克每升)，對綠色啤酒的甲醛含量要求是0.2PPM，而WHO(國際衛生組織)對飲用水的甲醛限量標準是0.9PPM。所以，喝了含有微量甲醛的啤酒，不一定會對人體產生傷害。
炒作風波背後有利益糾葛？
在整個採訪過程中，記者所接觸的每一個人，幾乎都用兩個字來形容這場風波———炒作。
原來，早在2003年3月28日，深圳一啤酒公司宣佈自己是“國內第一個不在啤酒中添加甲醛生產助劑”後，就曾引爆一場“口水仗”。在百度上一搜索，當年論戰的新聞和文章數以千計。
事隔兩年，舊事重提，究竟爲何？
程勁鬆直言：自從2003年那場“甲醛啤酒”風波之後，就不斷有人向國家有關部委和單位遞交舉報信，而他自己也曾收到這樣的“人民來信”，並給過明確答覆———建議鼓勵企業以不添加甲醛的方式生產啤酒，但目前沒有必要一刀切。他分析說，這些來信的幕後操縱者，可能是那些與新型添加劑有利益糾葛的人。
據瞭解，目前之所以還有一些中小企業使用甲醛，主要是因爲使用甲醛成本較低。目前，有不少替代甲醛的材料，如PVPP。但是，使用PVPP的工藝成本較高，1公斤甲醛價格僅爲12元，而1公斤PVPP價格爲200元。生產1萬噸啤酒，如果用PVPP再加上其他輔助材料，成本將增加約20萬元。
不過，程勁鬆也表示，只要國家一天沒實施對啤酒甲醛含量的強制性標準，這樣的風波就難免發生。甲醛、二氧化硫對人體有害毫無爭議，所以在生產過程中不添加甲醛，是大勢所趨。
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12日出版的韓國《朝鮮日報》稱，因懷疑中國產啤酒95%含有甲醛，韓國食品醫藥安全廳11日下令，要求緊急收回並檢測今年進口的中國啤酒。韓國經濟新聞社11日出版的《MoneyToday》雜誌稱，目前，共有15個品牌的中國啤酒在韓國市場上銷售，分別來自12箇中國啤酒廠商，今年1月至6月，中國出口到韓國的啤酒總量爲3200噸，價值超過13億韓幣。目前，被懷疑有超標甲醛的中國產啤酒正在接受檢測，從7月12日起10天內將出檢測結果。
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