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昨天，記者在將於10月1日實施的《發酵酒衛生標準》中看到，啤酒甲醛的含量每升最高不得超過2毫克。中國食品發酵工業研究院啤酒實驗室一位專家表示，截至目前，在他檢測過的啤酒中，還沒有發現過甲醛含量超過2毫克的，因此，這一甲醛限量規定不會對啤酒行業產生不利影響。
儘管2毫克／升的標準在一般人的眼中顯得較高，認爲對啤酒企業約束力不大，甚至有形式化的意味。但該啤酒專業研究人士卻表示，與牛奶、酸奶、果汁相比，1升啤酒中含有的甲醛量完全不值一提，該實驗室曾經做過的試驗數據表明，這些食品中甲醛的含量遠比啤酒含量要高。
他介紹，世界衛生組織連飲用水中都允許每升含有0.9毫克甲醛，那麼，啤酒每升含2毫克甲醛根本不足爲慮。
如果都按最高安全值計算的話，一個人每天飲用3瓶600毫升的啤酒，攝入的甲醛僅爲3.6毫克，相當於4升飲用水中的含量。他甚至有點不解，爲何牛奶、酸奶中的甲醛含量都高於啤酒，但苛刻的目光卻單單落在了啤酒上。
中國食品發酵工業研究院另一位專家也表示，衛生部起草該標準的技術專家肯定不會是一拍腦門就定的這個標準，肯定是經過了健康實驗，有客觀的科學實驗依據。中國農業大學食品教授孫君社解釋，比如消費者每天最多會喝多少瓶、每月最多會喝多少瓶，都會在標準起草過程中充分考慮，因此，消費者不必對標準的高低產生疑慮。
而金威啤酒有關負責人對此卻表示，甲醛畢竟是世界衛生組織公認的致癌致畸物質，儘管它是細胞新陳代謝的產物，但人爲添加的甲醛和動植物自身含有細胞新陳代謝產生的微量甲醛是不一樣的。隨着人們對食品安全和自身健康的關注，把甲醛從啤酒釀造添加劑中清除出去，應該是廣大消費者的要求和行業技術的進步。
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