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| “臭作坊”製作現場 |
月餅國標明年6月起實施
據中央電視臺報道我國首個《月餅強制性國家標準》5日出臺，該標準將於2006年6月1日起實施。
據瞭解，月餅國標包含了產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標籤標誌、包裝、運輸和貯存等方面內容，並針對社會各界關注的月餅包裝問題做了規定。如“單粒包裝的空位應不超過單粒總容積的35%”“單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過2.5釐米”“包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%”等。參與標準制定的中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳表示，月餅國標主要是爲遏制一些企業把包裝盒做得過大，而其中的內容卻少得可憐。今後，在月餅包裝中搭售物品的市場價格如果明顯超過月餅自身價格的，專用名稱就不應該標示爲月餅。
據有關人士介紹，這個新的標準是強制性的，如果月餅生產企業明年不執行這個標準，會受到相應的懲罰。這種懲罰會給企業造成很大的損失，甚至會使企業倒閉。月餅生產企業應該認識到這一問題的嚴重性。
據瞭解，國家標準委考慮到今年中秋節臨近，月餅是商家和消費者目前都非常關注的話題，爲了讓大家加深對國標的印象，才把推出的時間提前。不過，標準的執行日期向後推遲了6個月。
據悉，針對月餅國家標準的提早出臺，天津市近日將對月餅市場，尤其是月餅包裝問題進行專項檢查。除了包裝的限定外，其他關於產品的標籤、運輸及儲存等也有了檢查的標準依據。
此外，有關部門依據目前對本市月餅市場上的統計，今年月餅價格的下降幅度在10%以上，月餅行業的平均利潤率也將下降到15%以下。目前本市市場上銷售的月餅中，250元至500元的月餅明顯減少，大量的月餅是在100元以下。今年每塊月餅的平均價格在5至6元左右。
昨日，市第五屆中秋月餅節“消費者喜愛的月餅品牌”評選結果產生。據天津市糕點行業協會負責人介紹，此次參加評選的本市42家月餅生產企業申報的94個月餅品種中，津樂園等13家企業生產的25個品種的月餅爲“消費者喜愛的月餅品牌”。此外，經有關部門批准，還分別授予13個單位“優秀月餅品牌”稱號和7個單位“推薦月餅品牌”稱號。
據天津市糕點行業協會高會長介紹，目前本市市場的月餅銷售已經進入高峯期，由於對“天價月餅”的市場監管，目前本市月餅市場的平均價格已經下調20%左右。據高會長介紹，有人算過一筆賬，即便用很好的原材料，每塊月餅的成本也只有5-6元，一盒8塊月餅的成本總共不到50元。如果這樣出售，商家肯定賺不了多少錢，但是一旦有了豪華包裝，價格就可以高出好幾倍甚至幾十倍。
而豪華包裝月餅往往是用來送禮的，在月餅盒中搭售貴重物品，實際上是爲行賄受賄提供了一個載體。此外，愈演愈烈的商品過度包裝造成了資源的浪費，產生了大量的垃圾，同時也鼓勵了不正當競爭。許多商家一味地追求“上檔次”的包裝，使消費者利益受損。據悉，每年本市處理垃圾的費用近10億元，如果減少不必要的過度包裝，可以節省2億元人民幣。
據介紹，時下雜糧月餅、水果月餅等口味市場暢銷，健康型、營養型的綠色月餅日益受到消費者的青睞。
消費者喜愛的月餅
天津市津樂園月餅有限公司蛋黃蓮蓉月餅、白託月餅
天津市五禾食品有限公司金翡翠月餅、蛋黃蓮蓉月餅
天津市桂順齋糕點有限公司五仁月餅、八珍月餅
天津市大橋道食品有限公司香油五仁月餅、香油百果
天津市冠生園食品有限公司蘇式黑麻月餅、蘇式甜鹹月餅
天津市利順德大飯店生產無糖月餅、蓮蓉月餅
天津市聖西林工貿有限公司黃金月餅、天然杏仁蓉月餅
天津市聯合莉安工貿有限公司白蓮月餅、蓮蓉月餅
桂發祥麻花飲食集團有限公司白蓮月餅、紅蓮月餅
天津市德順食品有限公司生產百果月餅、蓮蓉月餅
天津市桂順齋糕點食品二廠椰皇蛋奶月餅、提漿月餅
天津市聚祥食品有限公司生產百果月餅、改良五仁月餅
天津市水晶宮飯店生產廣式月餅
天價月餅市場不見了
從昨天開始，天津市場正式進入月餅銷售高峯期。雖然市場啓動比往年略晚一些，但業內預計今年月餅市場仍將比去年增長10%左右。
天津聖西林工貿有限公司總經理雲祥向記者介紹，月餅是時令性非常強的特殊商品。一般而言，中秋節前30天啓動比較正常。但是，今年月餅市場，直到8月底才正式啓動，如此一來，距離中秋節只有大約25天的時間。這就給月餅生產企業出了道難題，要在25天左右的時間裏，完成往年一個月才能完成的“任務”，這對企業的生產能力、運營能力是一個極大的考驗。
不過，真正經受考驗的，可能還是那些不具備實力的小廠家。由於今年國家四部委正式下發“關於規範月餅價格、質量、包裝及搭售等行爲的公告”，一些月餅生產“作坊”已經開始“知難而退”。據不完全統計，今年本市涉足月餅加工的企業數量比去年同期縮減了50%以上。全行業總體水平大大提高。
天津糕點行業協會會長高樹山透露，今年月餅企業“壓貨”現象大大減少，許多具備實力的企業都是在市場啓動前一週纔開始生產。相比往年，今年月餅市場有兩點顯著變化。首先，搭售、過度包裝大大減少了，即使個別品牌仍存有搭售現象，也僅限於茶葉、小瓶紅酒等商品；其次，月餅禮盒價位恢復理性，普遍在100－200元之間，最貴的禮盒也僅在400元左右。“月餅已經不再是人們想像中的暴利商品”。本市多家月餅企業負責人表達了這樣的觀點。調查顯示，由於月餅市場趨於規範，本市90%以上的消費者購買時，選擇正規品牌月餅。預計今年月餅市場銷售總量將比去年提高10%左右。
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