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昨日，在重慶當地媒體披露了重慶孔亮鱔魚等火鍋店使用毛棉油做油碟後，成都市衛生執法監督所立即對成都本地的一些大型火鍋店進行了清查，暫未發現毛棉油。
重慶火鍋在經歷了潲水油、福爾馬林、石蠟等事件後，近日又遭遇“黑油碟”的困擾。據重慶某媒體披露，重慶孔亮鱔魚等知名重慶火鍋的油碟裏面含有毛棉油，長期食用這種油會導致不育。重慶市衛生監督部門已於即日對少數重慶火鍋使用毛棉油油碟的行爲進行了查處。
此消息上網後，引起了成都市衛生執法監督所的高度重視，他們立即組織人員對成都部分大型火鍋店的油碟用油進行了逐一登記和檢查，暫時沒有發現油碟中添加了毛棉油。食品科的工作人員說，不排除重慶那邊出事之後，成都這邊的連鎖店已經將油碟用油更換了。今日，他們將聯繫相關部門進行一次大規模的集中檢查，同時提醒市民在吃火鍋的時候要特別小心。
據一名火鍋店採購人員稱，爲了降低成本，目前不少火鍋店的香油碟都是利用調和油加芝麻香精的辦法勾兌出來的。“健康的清油火鍋正是對抗重慶問題火鍋的有力武器，對此，我們將推出獨具成都特色的清油火鍋鍋底，橄欖油、麥胚油、茶油等高品質的火鍋味碟。”成都某火鍋店的老總昨日激動地告訴記者。
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“黑油碟”，是指用添加了工業用粗製毛棉油的調和油做成的火鍋油碟。據悉，毛棉油是用棉花籽提煉出來、未經精煉的油，其中含有一種名叫“棉酚”的物質。棉酚含有酚毒甙，毒性很強，是一種細胞原漿毒和血液毒，對人體的神經和血管均有毒害作用，對胃腸黏膜刺激性較強，對心臟、肝、腎損害較嚴重。人食用了這種添加了毛棉油的調和油後，會影響生育，長期食用會導致絕育，同時還會傷害人體的心血管和腸胃。
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