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近日，天津市工商局組織了對本市流通領域米、面、方便麪的質量監測。結果顯示，目前天津市市場上銷售的米、面、方便麪質量較好，特別是大米中黃麴黴素B1、麪粉中增白劑過氧化苯甲酰等影響消費者身體健康的指標全部符合國家標準要求。據悉，在接受檢測的35個批次商品中，34個批次質量合格，合格率爲97.14%。
監測發現，青島百樂麥食品有限公司2005年2月26日生產的百樂麥牌2.5kg/袋小麥粉，溼麪筋實測含量爲26.6%，低於執行標準SB/T 10138-93《餃子用小麥粉》規定含量28%至32%的要求。據介紹，溼麪筋是評定小麥粉品質優劣和經濟價值的重要指標，該指標含量偏低，小麥粉和成麪糰後，在發酵過程中產生二氧化碳的保持能力將會降低，影響加工製品的鬆軟程度和口感。此外，兩個批次商品標籤標註存在嚴重問題。目前,工商部門已責令受檢經銷單位全部下架、停止銷售質量不合格商品，並將依照法律、法規實施處罰。
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