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今年6月初鄭州光明山盟乳業“回奶生產事件”，在全國掀起軒然大波，光明被披露在鄭州管理方面存在漏洞。5個月後，光明乳業昨天宣佈：絕不“諱疾忌醫”，全國21家生產基地均在進行一系列的質量管理“修煉”，如通不過考覈，光明寧可停產或取消合作。
拒收散戶牛奶
光明乳業從今年開始全面推行“原料奶微生物(細菌數)50萬以下”工程。根據我國現行國家標準，細菌數400萬個/毫升以下的生奶仍然算是合格。
根據光明乳業的質量管理戰略規劃，光明旗下管理的優秀牧場的目標是生奶細菌數指標要達到1萬至3萬以內、體細胞20萬以下，與世界先進水平接軌；一般牧場也要達到細菌數指標10萬以內、體細胞40萬以下，達到發達國家一般水平。
目前光明乳業在全國範圍內，生奶已經有80%以上都達到“微生物50萬以下”標準，希望通過一年左右的時間達到100%。據悉，爲實現優質原料奶目標，光明乳業大力推進規模養牛和小區建設，拒收散戶牛奶。
自動清洗管道
資料顯示，對於乳品廠商而言，70%以上的安全事故都來自於管道清洗環節。從原料奶輸入到成品奶產出，整個作業都是在管道中進行，如果閥門等一些“死角”清洗不徹底，積累下來的奶垢就會污染好奶。
據悉，目前我國有實力的乳品工廠大都配備了CIP清洗系統，但在自動化水平上還有很大的提升空間，如洗液的酸鹼濃度、清洗時間、水流速度等等都是由人工控制，而這就可能造成操作上的不一致或不穩定。
光明乳業副總裁張華富表示，光明要使所有工廠都變爲全自動清洗。“一旦濃度、溫度、流量等某個環節檢測不符合規定，整個系統就無法啓動，只有調整合格後纔會進入下一道程序，這將最大限度地減少人爲因素對質量控制的影響。”
派出“巡使”挑刺
徐傑的身份是以“挑刺”爲職業的“質量巡迴大使”。今年7月，光明乳業新建“質量巡迴大使”制度，不定期進行全國分工廠的質量檢查，並擁有10項生殺大權。包括徐傑在內的10個“質量巡迴大使”，在7月-9月間就像“空中飛人”，從北方的齊齊哈爾富裕工廠，到南方的廣州達能工廠，以及西南新建的成都工廠，不斷在光明全國各地的工廠之間奔波。
徐傑表示，此前光明質量部也對全國工廠進行檢查監督，但相對現在而言不是很系統。“當時可能更像‘救火’一樣，哪裏有事就撲向哪裏，而現在則是建立一種更長效的監督機制。”
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