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北方網消息(記者劉雁軍 通訊員城調宣)：記者從天津市城調隊獲悉，因受禽流感影響，本市雞蛋價格已降至今年以來的最低點，消費者的雞蛋需求量減少。但調查數據也顯示，禽流感對本市餐飲市場尚無明顯影響。
據市城調隊調查，11月份以來本市雞蛋價格雖有小幅波動，但總體仍呈下降趨勢。本市雞蛋的平均價格由11月初的每公斤5.06元上升到月中旬的每公斤5.36元，到11月底雞蛋價格又降到每公斤4.98元，這是今年以來雞蛋價格的最低點。與上月相比，11月份本市雞蛋價格下降4%。
據瞭解，目前雞蛋價格持續下降的原因：一是成本下降。今年以來飼料價格一直呈現平穩下滑的趨勢，11月份禽飼料價格同比下降4.5%，環比下降0.5%。二是蛋源充足。雖然我國部分地區發生禽流感疫情以後，採取打疫苗等防控措施使雞蛋產量自然減產10%，但部分補欄新雞已成熟並開始產蛋，本市及周邊地區蛋源仍可滿足本市供應。三是需求減少。由於禽流感疫情的影響，本市居民對雞蛋的消費採取謹慎購買的態度，雞蛋需求減少。據調查，目前大部分副食商場的雞蛋銷售量已比原來減少50%左右。
據業內人士預計，雞蛋價格在短時期內仍將繼續維持在較低水平，但到春節前後，在正常的市場形勢下隨着各大糕點廠用蛋量增加和南方調蛋力度的加大，本市雞蛋價格可能會有所上揚。
另據調查顯示，禽流感對本市餐飲市場尚無明顯影響。11月份在外用膳食品價格與上月持平，同時據幾大餐飲名店介紹，11月份的營業額變化也不大。
目前各大餐飲名店爲預防禽流感，積極採取安全防範措施。一是嚴把進貨源頭，個別餐飲店還適當減少了對禽類商品的採購量；二是引導消費者少點甚至不點禽肉菜品，以保證了消費者的就餐安全。雖然11月份是餐飲市場的消費淡季，但是各餐飲店爲吸引顧客，紛紛推出各種新菜品並積極進行外賣和擴大經營範圍，活躍餐飲市場。另據調查，隨着元旦、春節的來臨，新一輪婚宴、親朋聚會宴的預訂已使各大餐飲名店應接不暇，部分餐飲名店包桌已預定到明年“五一”黃金週。
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