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近四成小學生近七成中學生上午餓得慌
想結實機靈，得吃好早點
早餐的質量不但影響學生的生長髮育，而且對學生的智力發揮也有很大影響。調查顯示，有36.61%的小學生和68.80%的中學生上午感到飢餓，這說明有相當數量的學生沒能吃好早餐。調查還發現部分中小學生吃早餐的隨意性較大，有11.86%的小學生和11.10%的中學生不能堅持每天吃早餐。
據介紹，許多人認爲不吃早餐損失的營養可以從午餐、晚餐中得到補充，卻不知，早餐所提供的能量和營養有着午餐、晚餐不可替代的作用，不吃早餐或早餐質量不高，是引起全天能量和營養不足的主要原因。吃早餐的兒童短期記憶力、判斷力、數學測試成績均好於不吃早餐者，早餐能量攝入充足的小學生身體耐力明顯增強。營養專家建議，學生的早餐應儘量做到多樣化，既要有主食也要有副食，既要有乾的也要有稀的，還要加點蔬菜、水果。早餐所供熱量和蛋白質應占全天所需1/3以上，這樣才能保障孩子的智力和身體健康。
常吃洋快餐身體要遭殃
容易引起肥胖和性早熟
隨着西式快餐店在我國城市地區的普及，到西式快餐店就餐的人越來越多。調查顯示，中小學生對一些洋快餐的知曉率高達90%，每月吃快餐2次或2次以上的中小學生達到了被調查者的一半以上。營養專家指出，中小學生經常吃洋快餐，對身體的生長髮育不利。
據介紹，西式快餐以動物性食物爲主，水果、蔬菜較少，而且快餐食物的製作方法以烤、炸爲主，所以快餐食品中脂肪比例較高，而維生素、鈣、鐵等營養素的含量較低。經常吃快餐，能量的攝入會超過身體的需要，多餘的能量將轉化爲脂肪貯存體內，從而引起肥胖。此外，經常吃洋快餐還具有成癮性，並可誘發兒童性早熟。營養專家建議，兒童可以品嚐洋快餐，但不能經常吃、天天吃，更不能餐餐吃，同時特別提醒家長，不要把吃洋快餐當成是對孩子學習成績好的獎勵，造成孩子對洋快餐有一種渴求的心理。
高糖高脂零食，少吃爲妙
平時可適當吃些新鮮水果和各種堅果
愛吃零食是孩子的天性。在本次調查中，有31.36%的小學生和42.86%的中學生經常吃零食。兒童喜愛而又暢銷的小食品，大多爲膨化食品、油炸食品和甜食，它們大多是高碳水化合物、高脂肪、高糖、高鹽、高熱量、多味精的“五高一多”食品。營養專家指出，這樣的休閒食品只能讓孩子偶爾享用一下，孩子如果長期食用不利於營養均衡和健康成長。
據介紹，兒童如果毫無節制地吃零食，就會增加胃腸負擔，造成消化功能紊亂甚至發生胃腸疾病，久而久之就會造成營養不良，以致引起營養缺乏病，易患感冒、發熱。另外，孩子吃多了這些食品還容易引起肥胖。營養專家認爲，營養豐富的新鮮水果，各種奶製品、豆製品以及各種堅果類食物，由於含有多種對人體有益的成分，能夠促進兒童的體格和智力發育，都是兒童極佳的零食選擇。家長在選擇這些高營養、低糖量的天然食品作爲兒童零食的同時，要加以適當控制，不要影響正餐。
近四成小學生近三成中學生吃飯時“挑肥揀瘦”
孩子挑食，多是家長慣的
在如今的兒童當中，偏食挑食成爲普遍現象。調查顯示，有38.14%的小學生和26.98%的中學生存在挑食偏食問題。營養專家認爲，偏食挑食的根源在家庭，主要受父母飲食偏好、日常飲食較爲單調、父母過於遷就和縱容孩子、不愉快的進食經歷等影響。
據介紹，如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前說這種食物不好吃，那種食物味道不好，孩子就會受到直接影響。另外，如果父母不喜歡吃某種食物，家裏往往就很少買這種食物，這也會使孩子很少吃到這種食物，從而間接造成孩子的偏食。如果父母不注意烹調方法，不注意顏色搭配和形狀的多樣化，或飲食比較單調，也很容易使孩子形成偏食和挑食的習慣。有些父母生怕孩子營養不夠，對孩子的飲食要求，總是有求必應，從而使孩子的口味越來越高，專挑自己喜歡吃的東西吃。另外，如果孩子以前吃某種食物後肚子痛或生病，或者在不愉快的環境下被迫吃了某種食物，都會令孩子對這種食物產生抗拒心理。
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