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宴嫂是去年春節後在天津市新推出的家政服務項目。由於人們在飯館吃年夜飯既擁擠服務又有所降低，所以宴嫂誕生後一度受到了人們的關注。可是經過了近一年的時間，今年春節預訂宴嫂服務的卻寥寥無幾，宴嫂也沒有像大家想像得那樣受歡迎。
宴嫂幾乎全都改行
去年春節過後，不少市民反映在飯館吃的年夜飯不盡如人意，不僅菜品質量有所下降，服務也由於人手不夠和用餐集中變得不如從前。於是市婦聯家政服務中心看到了這個市場需求，適時推出了到市民家裏做家宴的高級家政人員———宴嫂。這個新創意當時也被很多求職人員看好，以至於本市首次推出的培訓班吸引了不少人前來報名。可是，經過一段時間的培訓，拿到證書興致勃勃地等待上崗的宴嫂們卻沒有得到市場的積極響應，通過家政中心預訂宴嫂的用戶也是寥寥無幾。今年春節，家政中心只接到了4個預訂宴嫂的訂單。現在，本市40多名宴嫂幾乎全都改行了。
“我們需要更多的人瞭解”
安全新從成爲宴嫂後，一邊接着零散的訂單一邊改做了給用戶做三餐的家政服務員。接受採訪時她有些不理解，“我給人家做過幾次家宴，反映都不錯，今年大年初二還到一個用戶家裏給人家做了一頓生日大餐，用戶對菜品質量和服務都比較滿意，後來還留了我的電話。我覺得並不是大家對宴嫂不滿意，也不是我們缺乏服務意識，100元做八個菜的價格大家也認可，關鍵是很多有需求的家庭都不瞭解我們，不知道我們有手藝，可以到家裏提供家宴服務。”雖然已經改行了，但安全新還是對宴嫂充滿了期望，她相信，如果以後市場對宴嫂的需求增大了，會有不少姐妹和她一樣回來繼續做她們熱愛的宴嫂工作。
雙方不適合造成市場脫節
家政中心計時部一位負責人一開始也是對宴嫂充滿了憧憬，可是後來找她預訂宴嫂的卻很少。“大家不得不改行做點別的工作，因爲做宴嫂一般只在逢年過節時有人需要，一次收入只有一兩百元，不能支撐宴嫂的日常生活。”她認爲宴嫂受冷遇雙方都存在問題，一方面宴嫂在培訓報名時就有不少人是爲了開飯館，也有的是爲了給自己提高做菜水平，以至於培訓取證後真正打算做宴嫂的並不多。而且春節期間，很多宴嫂成了自己家裏做飯的主力，不方便出來做事，導致了宴嫂本身的侷限性。再加上宴嫂取得的不是家政服務類的證書，而是初級廚師資格證書，這讓宴嫂對自身的期待和定位都有些高。另一方面廣大用戶對宴嫂瞭解得少，即使預訂年夜飯價格高還擁擠，但因爲對宴嫂的做飯技術不瞭解，也不願意把家宴交給宴嫂。同時現在人們越來越追求簡單省事，吃飯都去飯館，需要做家宴的畢竟也是少數，不如日常三餐要人幫忙的需求多，所以不少宴嫂都轉行當了計時做飯家政服務員。
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