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近日有媒體報道稱，國家輕工業食品質量監督檢測鄭州站檢測發現，市場上出售的部分速凍糉子所用糉葉最低的每千克含銅356毫克，最高的每千克含銅519毫克，這類棕葉都呈比較新鮮的綠色。日前，記者電話採訪了該監測站的沈站長。這位負責人表示，由於食品安全法規裏沒有對糉葉進行相關規定，因此，含多少銅算合格，目前尚存空白。
記者昨日在天津市一家超市看到，某品牌的糉子打出了“拒絕返青糉葉，安全比漂亮更重要”的宣傳語。據介紹，糉子一般都是用竹葉或葦葉包的，企業多選用竹葉。經過蒸煮後仍能保持鮮綠的糉葉是因爲經過了硫酸銅浸泡。
市林果研究所從事植物研究的劉洪章介紹說，如果用未經過化學物質處理的天然糉葉，經過風乾、蒸煮後，顏色並不好看，會呈現出棕綠色。據悉，在《食品添加劑使用手冊》裏有這樣的條文“硫酸銅可以作爲青豆等多葉綠素植物的護色劑使用，因毒性關係，我國已不準使用”。 新聞鏈接
硫酸銅屬工業原料，如果糉葉中的硫酸銅濃度較大，銅離子滲入糉子，人吃後會造成安全隱患，因爲人體中銅攝入量超標，會造成銅離子在肝臟內的積蓄，引起銅中毒。
如何識別“返青糉葉”
看顏色：“返青糉葉”經過了化學物質處理，顏色呈青綠色，明顯比自然風乾的糉葉顏色淺、賣相好；自然風乾的糉葉由於離開了植物體本身，內含葉綠素細胞逐漸死去，葉片變爲棕綠色，水煮後，葉子顏色更深。
聞味道：“返青糉葉”包成的糉子煮熟後香味不足，有的可能還有淡淡的硫磺味道，天然糉葉包成的糉子煮熟後，糉葉的香味較濃。記者劉瑾
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