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“本品不含防腐劑”的標誌在飲料、醃製品、果脯等食品領域的“出鏡率”較高，有的企業甚至把此標誌的宣揚當作參與行業競爭的手段。天津質量技術監督部門有關專家對此表示，企業此舉有誤導消費之嫌，限於工藝和設備水平，目前只有極少量的包裝食品能夠做到不添加防腐劑。防腐劑在食品工業起着很大的作用，合理使用食品防腐劑對人體並無害處。
食品多稱“不含防腐劑”以此討好消費者
昨天，記者在本市一些超市裏看到，很多食品如果汁飲料、涼茶、蜜餞食品、醃製品、乳製品、調味品、乾貨、果脯、飲料等，都在其外包裝的顯眼位置標上了“本品不含防腐劑”、“本產品不添加任何食品防腐劑”等字樣。而對於消費者來講，宣稱“不含防腐劑”的食品也受到了相當的肯定。記者隨機採訪了幾位正在購物的消費者，他們全都認爲標有“不含防腐劑”字樣的食品更安全，一位中學教師還提到，“現在飲食越來越注重健康，一些食品因爲添加化學物質紛紛曝光，所以我們更願意購買這種標註沒有防腐劑的產品。”
合理使用防腐劑是安全的消費者不必擔心
市質檢4站天津市工業微生物研究所許秀雲工程師稱，蜜餞類、醃菜等都是需要長期保存的食品，基本上全都添加了防腐劑。但記者在超市裏看到，一些來自重慶、湖北、南寧等地的榨菜、酸品、滷味雞蛋，也標稱“不含防腐劑”。據中國食品添加劑生產應用工業協會網站的資料顯示，防腐劑是指防止食品腐敗、變質，延長食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的化學物質。用於食品的防腐劑，美國約有50種，日本有40種，而我國允許使用的爲29種。我國常用的防腐劑有苯甲酸鈉(碳酸飲料和果汁)、噻菌靈(水果、蔬菜)、丙酸鈣(糕點、麪包)、乳酸鏈球菌素(植物蛋白食品、乳製品、肉製品)、山梨酸及其鉀鹽(廣泛用於多種食品)。如果嚴格控制添加使用量，對人體是安全的，消費者也不必追捧宣稱“不含防腐劑”的產品。
爲了消除消費者顧慮企業宣傳有誤導
既然合理添加防腐劑是安全的，那麼企業爲何喜歡宣稱其產品“不含防腐劑”呢？一食品企業的有關負責人在電話中向記者解釋，“苯甲酸鈉其實兼有防腐劑和調味劑的功能，爲了消除消費者對防腐劑的顧慮，便於銷售，企業就僅告知消費者產品含有調味劑。”記者瞭解到，由於近年來不少食品在抽檢中，不合格原因往往出在山梨酸鉀、苯甲酸鈉等化學防腐劑用量超標的問題上，以致消費者對此類防腐劑產生了“恐懼感”。爲此，不少企業紛紛作出反應，亮出“不含防腐劑”的牌子。此外，一些食品根本不必宣稱“不含防腐劑”，如果料酸奶國家規定不能使用防腐劑，但是有的商品上也標註了“不含防腐劑”。許秀雲工程師認爲，限於工藝和設備水平，大部分企業目前還很難做到食品中不添加防腐劑，這對企業的要求是非常高的。一些大企業確實有產品不含防腐劑，但大部分中小企業則達不到這個水平。一些企業故意標註“不含防腐劑”或使用了防腐劑而不標註的行爲，確實屬於誤導消費，並在一定程度增加了消費者對食品防腐劑的恐懼。
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