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昨日從市教委獲悉，爲消除學校食堂和盒飯生產經營過程中的衛生安全隱患，市衛生局、市教委共同制定了《安全衛生盒飯進校園若干規定》(以下簡稱《規定》)。該規定將於今年8月1日起實行。今後，本市各級各類學校訂購盒飯以及向學校供應盒飯的集體用餐配送單位，都必須遵守有關衛生法律法規及本《規定》。
《規定》明確，進入校園的盒飯是指集中生產加工、分裝、分送、供應學校師生食用的盒裝菜餚和主食，包括普通盒飯和學生營養餐生產企業生產的盒飯。市教委要求，今後各級各類學校向集體供餐單位訂購盒飯，必須向所在區、縣教育局提出申請，經區、縣教育局會同衛生部門聯合對申請單位依照有關規定要求進行供餐能力審查，經審查合格的，報市教委給予覈准。
賣盒飯應標註“學生盒飯”字樣《規定》要求，提供盒飯供應的單位必須符合10個條件。
(1)建築設計、烹調加工、分裝運輸等基本衛生條件，必須符合《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》的各項規定。
(2)必須持有所在區、縣衛生局發放並注有“集體用餐配送”或者“盒飯生產經營”項目的《衛生許可證》。
(3)必須經市衛生局審覈並符合食品衛生信譽度A級、B級資質的集體用餐配送企業，並已簽訂了“食品衛生安全責任書”。
(4)具有在食品採購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施，能夠嚴格控制超衛生許可範圍、超量製作，能夠及時糾正違反操作程序等違反衛生法規的行爲。
(5)生產經營的盒飯必須標明品名、廠名、廠址、生產日期及時間(標明小時)、保質期限(以小時計)、保存條件、《衛生許可證》批准文號。學生盒飯生產企業應當制定企業標準，盒飯包裝上還應標註“學生盒飯”字樣。學生營養餐生產企業還應符合《學生營養餐生產企業衛生規範》(WS103-1999)的規定。
(6)採用保溫食品容器運送再行分裝分發的，必須保證在分裝分發時於明顯處設立標明(5)條內容的標牌。
(7)保證當天供應的全部食品品種留取樣品，在冰箱內存放至超過保質期限的48小時後再行處理。
(8)保證每日對上崗人員健康狀況進行晨檢。每年組織本單位從業人員進行衛生法律、衛生知識培訓和健康檢查。患有食品衛生法規定的、不得從事食品加工經營等活動的病症的工作人員要調離。
(9)如實向所在區、縣教育局、衛生局衛生監督機構報告本單位存在的衛生問題及改進情況，配合衛生監督員進行監督檢查；如發生食物中毒或者疑似食物中毒，要按有關規定及時報告食物中毒的有關情況，並協助調查處理。
(10)各項規章管理制度健全，各項自身管理檢查內容記錄完整，並完整保存1年以上。
買盒飯先選A級企業《規定》明確要求，今後各級各類學校訂購盒飯必須遵守以下6條規定。
(1)應該嚴格按照市衛生局提供的集體用餐配送單位A級、B級名單(見表)，就近選擇供餐單位，依法履行索證義務。首先從A級單位中進行選擇，與供餐單位簽訂保證盒飯安全衛生的協議，明確各自的權利、義務和責任。2007年以後，學校必須選擇符合食品衛生信譽度A級資質的企業。
(2)學校應建立校長負責制，並配備專職或者兼職的食品衛生管理人員，建立健全食品衛生安全管理制度，建立衛生管理規章制度及崗位責任制度。
(3)學校訂購學生盒飯時，應當查驗供應單位的《衛生許可證》，查驗許可項目上是否註明學生盒飯生產或者集體用餐配送單位字樣。
(4)學校應提供符合衛生要求的盒飯暫存專用場所，供應冷藏盒飯的，還應配備盒飯加熱設施。
(5)學校應當設有專人負責管理盒飯供應工作，建立訂貨、分發登記等各項管理制度。對盒飯進行嚴格的驗收，在發放前應當查驗盒飯的品種、感官質量、標籤等狀況。
(6)每天供應的盒飯應當在學校留樣48小時，留樣量不得少於2人份。
《規定》明確了安全衛生盒飯進校園的相關責任：集體用餐配送單位是保證提供安全盒飯進校園的第一責任人；各級各類學校不得訂購未獲得食品衛生信譽度A級、B級的集體用餐配送單位生產經營的盒飯。如違反本《規定》，將對相關責任人追究責任。
學校發生食物中毒事故需要追究學校行政責任的，要按照衛生部、教育部有關規定，分別追究學校主要領導、主管領導和直接管理責任人的行政責任。此外，還要追究學校所在區縣衛生局、衛生監管所有關責任人的行政責任以及學校所在區縣教育局有關人員的行政責任。提供學校盒飯的集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛生職責，造成學校發生食物中毒事故的，要依法追究行政、民事責任；觸犯刑律的，依法移送司法機關追究刑事責任。
市衛生局、市教委認定的21家A級、B級資質集體用餐配送單位名單
區、縣供餐單位
和平區：和平區第二十一幼兒園(B級)、天津市儒生午餐服務有限公司(B級)、天津市泊金快餐服務中心(B級)
河東區：兒童服務中心快餐部(B級)、現代人再就業服務公司(B級)
河西區：河西區邑茗配膳中心(B級)、天津環磁企業管理服務有限公司餐飲服務中心(B級)、天津市河西區榮光快餐配送中心(B級)
河北區：天津市河北區糧油食品有限公司華昌營養配餐中心(A級)、天津渤海職業中等專業學校(B級)
紅橋區：天津市鈞藝清真配餐中心(B級)、天津市紅橋區寶寶配餐中心(B級)、天津逢源德配餐中心(B級)、天津市紅教園升園快餐配送中心(B級)
南開區：金佰益科貿開發有限公司銷售分公司(B級)、久城快餐配送有限公司(B級)、唯樂快餐部(B級)、天津市安華學生營養餐配餐有限公司(B級)
津南區：天津美健營養食品有限公司(A級)、天津益康食品廠(B級)天
塘沽區：津華寶食品有限公司(B級)
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