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奶製品含鈣豐富，對骨骼健康生長很有幫助，也能預防骨質疏鬆。可是，如果說奶製品和鈣還具有減肥的功效，你會相信嗎？ 據美國僑報報道，科學家在健康普查中發現，在熱量攝入相同的人羣當中，鈣攝入量高的人肥胖比例明顯要低得多，而這些鈣主要來自於奶製品。
多項研究證實，在不增加膳食總熱量的前提下，增加膳食中鈣的攝入量，可以顯著減少人體內的脂肪比例，減少發生肥胖的機率。動物實驗還發現，用碳酸鈣等無機鈣來補充鈣，雖然也有一定預防肥胖的作用，但是與奶製品相比，效果有明顯差距，特別是低脂酸奶。
專家認爲，奶製品中可能還存在着其他有利於脂肪分解的物質。爲什麼鈣攝入不足就容易肥胖呢？美國田納西大學營養系主任澤梅爾博士的最新研究證明，膳食中鈣的攝取不足時，身體會自動提高活性維生素D水平，而活性維生素D會增加細胞間鈣的含量，引起胰島素釋放增加，促進脂肪合成，減少脂肪分解。從膳食中得到足夠多的鈣可以預防這種情況。
每天多吃奶製品和豆製品等富含鈣的食品，對於預防肥胖有着重要的意義。專家建議：若要控制體重，每日應當攝入1200—1600毫克鈣，這相當於每天喝2大杯低脂酸奶(共500克)，200克豆腐，再加上300克綠葉蔬菜如綠菜花、油菜等。
同時，要減少餅乾、甜點、膨化食品和糖果之類低鈣零食，不喝甜飲料，少吃小半碗米飯。如果買不到低脂酸奶，普通酸奶也一樣有效，但是由於其中含有脂肪，還應注意每天把一個炒菜換成少油的清蒸或涼拌菜。
奶製品雖然能夠提供鈣質，幫助肥胖者降低體重，卻不會影響脂肪以外的肌肉、內臟等身體成分，因此對體重正常或偏低的人沒有任何不良影響。如果在兩餐之間和晚上額外多喝兩杯酸奶，還能幫助體重過低的人改善營養吸收功能，使體重有所增加。
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