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新學期開學在即，絕大多數的學生又得在學校吃午餐，這頓非常關鍵的飯能不能吃得好，吃得衛生安全，一直是很多家長最牽掛的事。日前，市衛生局、市教委針對各級、各類學校訂購盒飯以及向學校供應盒飯的集體用餐配送單位，聯合制定了《安全衛生盒飯進校園若干規定》，從而完善了學校食堂和集體配餐兩條防線，消除衛生安全隱患。
學校學生餐兩道防線保安全
據介紹，爲確保學生的飲食安全，日前，市衛生局聯合市教委對全市的學校食堂進行了檢查。不符合供餐標準的一律不得供應學生的午餐，對這樣的學校，可以由學校向所在區縣教育局提出申請，經區、縣教育局會同衛生部門聯合對申請單位依照有關規定要求進行供餐能力審查，經審查合格的，報市教委給予覈准後，向集體供餐單位訂購盒飯。這種盒飯是指集中生產加工、分裝、分送、供應學校師生食用的盒裝菜餚和主食，包括普通盒飯和學生營養餐生產企業生產的盒飯。
供餐分級別上崗人員需晨檢
爲了確保學生盒飯的安全，市衛生局對提供盒飯供應的單位提出了非常具體的要求，如必須持有所在區、縣衛生局發放並注有“集體用餐配送”或者“盒飯生產經營”項目的《衛生許可證》。必須經市衛生局審覈並符合食品衛生信譽度A級、B級資質的集體用餐配送企業，並已簽訂了“食品衛生安全責任書”。具有在食品採購、貯存、加工製作過程中控制污染的條件和措施，能夠嚴格控制超衛生許可範圍、超量製作，能夠及時糾正違反操作程序等違反衛生法的行爲。生產經營的盒飯必須標明品名、廠名、廠址、生產日期及時間(標明小時)、保質期限(以小時計)、保存條件、《衛生許可證》批准文號。學生盒飯生產企業應當制定企業標準，盒飯包裝上還應標註“學生盒飯”字樣。採用保溫食品容器運送再行分裝分發的，必須保證在分裝分發時於明顯處設立標明前款內容的標牌。保證當天供應的全部食品品種留取樣品，在冰箱內存放至超過保質期限的48小時後再行處理。保證每日對上崗人員健康狀況進行晨檢。每年組織本單位從業人員進行衛生法律、衛生知識培訓和健康檢查，落實患有食品衛生法規定的、不得從事食品加工經營等活動的工作人員的調離工作等。
訂餐首選“A”每天盒飯須留樣
目前，市衛生局已經聯合市教委對全市所有集體用餐配送單位的資質進行重新覈定，並向各學校提供了集體用餐配送單位A級、B級名單，學校應就近選擇供餐單位，首先從A級單位中進行選擇，不得訂購未獲得食品衛生信譽度A級、B級的集體用餐配送單位生產經營的盒飯。並建立校長負責制，配備專職或者兼職的食品衛生管理人員，建立健全食品衛生安全管理制度，建立衛生管理規章制度及崗位責任制度。提供符合衛生要求的盒飯暫存專用場所，供應冷藏盒飯的還應配備盒飯加熱設施。設專人負責管理盒飯供應工作，在發放前應當查驗盒飯的品種、感官質量、標籤等狀況。每天供應的盒飯應當在學校留樣48小時，留樣量不得少於2人份。如果真有食物中毒發生，視事故原因，提供盒飯的單位、學校、相關區縣衛生局、教育局的相關人都有可能被追究責任。
學校食堂(托幼機構)食品衛生信譽度A級單位
所屬區縣單位名稱
紅橋區紅橋區第一幼兒園食堂
紅橋區第三幼兒園食堂
天津市復興路中學漢民食堂
天津市北門東中學(初中部)食堂
天津市北門東中學(高中部)食堂
紅橋區咸陽北路小學食堂
紅橋區桃花園小學食堂
紅橋區紅星小學食堂
天津市亞細亞小學食堂
紅橋區北馬路小學食堂
紅橋區.第十四幼兒園食堂
紅橋區第二十幼兒園食堂
紅橋區新村小學食堂
天津市第五中學食堂
天津市民族中學食堂
天津市紅星職專食堂
天津市機電職業技術學院第三食堂
河北工業大學飲食中心南院食堂
和平區中心小學食堂
和平區西康路小學食堂
第二南開中學食堂
天津市第一中學食堂
和平區萬全道小學食堂
河北區河北區江南寄宿小學食堂
河東區天津第八中學食堂
河東區實驗小學食堂
南開區 天津大學第一食堂
天津大學第二食堂
天津大學第三食堂
天津大學第四食堂
南開區第二十八幼兒園食堂
南開區第一幼兒園食堂
南開區炮臺莊第一幼兒園食堂
天津市模範小學食堂
東麗區 東麗區育才中學食堂
東麗區第一百中學一食堂
東麗區第一百中學二食堂
津南區 津南區第一幼兒園食堂
津南區第二幼兒園食堂
津南區樹才中學第二食堂
天津現代職業技術學院第二餐廳
津南區學生勞動教育基地食堂
天津工程師範學院第一餐廳
天津工程師範學院第二餐廳
天津工程師範學院第四餐廳
大港區 大港區油田實驗中學食堂
大港區第一中食堂
大港區第二幼兒園食堂
塘沽區 塘沽區第二中心小學第一食堂
塘沽區第一幼兒園食堂
塘沽區中小學生活勞動教育基地管理中心食堂
漢沽區 漢沽區第一中學
明年學校訂餐只選A級單位
新學期來到，爲進一步加強學校食品衛生監督管理，確保師生食品安全，消除學校食堂和集體用餐配送單位生產經營的衛生安全隱患，依據食品衛生監督量化分級管理工作的要求，經市衛生局、市教委聯合審查，日前，確定52家學校食堂和5家集體用餐配送單位食品衛生信譽度A級單位。
據介紹，獲得A級的學校食堂和集體用餐配送單位是最值得信賴的，今年，本市還有19家集體用餐配送單位獲得B級稱號，目前，他們可以給學校進行配餐，但從明年起，學校必須選擇符合食品衛生信譽度A級資質的企業。
集體用餐配送A級食品衛生單位
所屬區縣單位名稱
津南區天津市月壇學生營養餐有限公司
天津美健營養食品有限公司
東麗區天津市欣程達營養餐配送中心
天津市同樂和食快餐食品有限公司
河北區天津市河北區糧油食品有限公司華
昌營養配餐中心
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