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上海小籠包講究的是“皮薄、汁多、肉鮮、味美”，必須看着雅，品着香。它們做工精細，小巧玲瓏，不論是蝦肉、蟹肉哪一種餡，都鹹淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個，用松針鋪底，不粘皮、又清香。
上海小籠包的皮，總是半透明的，吹彈得破，卻總也做不破。剛剛蒸好還熱氣騰騰的小籠包，皮完好時是一層朦朧的有造型的皮。咬上一口仍能保持有彈性且不沾牙的口感，同時浸有肉汁的鮮美。
吃小籠包是有一套順序的：
先將皮咬破有個小口，吮幹裏面的湯汁，然後再蘸醋，放進嘴裏細細地品。湯汁是整個小籠包的精華所在。吃了這麼多年也看過師傅包過好幾次，可就是不明白這湯汁是怎麼被弄進去的。肉是小籠包的主體部分。雖然是最沒技術活兒，卻是最實在的，也是最見味道的，好與不好清晰明瞭。
小籠的架子裏，總是仔仔細細地扎着蘆葦，鋪着松針。它們質樸的清香滲入小籠，是小籠包的畫龍點睛之處，實實在在地提升着小籠包的氣質。在講究細節的都市裏，一切都是那麼的恰倒好處。
即使是小小的點心，也能體現城市的特質。來上海，記着品嚐上海的小籠包哦！
小籠包做法：
主料：麪粉500克，肉餡500克。
配料：香蔥(2匙)，上湯250克。
調味料：鹽、味精、雞粉、蠔油。
製作：
1.用開水把面燙熱和成麪糰；
2.肉餡加入調味料、香蔥後，打入上湯；
3.麪糰出皮包入打好的肉餡，入鍋蒸10分鐘即可。
營養要素：主料麪粉中含有澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶等多種消化酶，有助於澱粉類、肉類的消化和吸收。
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