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一年七八百萬只的鹹蛋銷量，上千萬元的產值……對於泰州第二食品加工廠、泰州梅香食品有限公司董事長陳維德來說，突然出現的梅香鹹蛋“涉紅”事件讓他壓力陡增，甚至可以說，企業到了一種生死存亡的時刻。他說：“只要這個廠還繼續辦下去，那麼我首先就要添置一套蘇丹紅檢測設備，不管是幾十萬還是幾百萬，這個決心我下定了！”
【梅香公司】
沒法保證所有原料蛋都安全
董事長表示很“震驚”
昨天一早，泰州市衛生監督所的工作人員就趕到了第二食品加工廠，兩名檢查人員拿着攝像機，準備進入生產區檢查。廠區的值班人員稱領導不在，昨天休息不生產，無法進去檢查。等了20多分鐘，辦公樓上纔下來一個人，帶檢查人員進入生產區。
記者的採訪要求也遭到了拒絕，回答是領導都不在。於是記者設法進入廠區，終於找到了公司董事長陳維德。
“震驚！痛心！”陳維德用兩個詞形容自己得知梅香鹹蛋“涉紅”消息時的感受。泰州第二食品加工廠是一家有着20多年蛋製品生產歷史的老企業，梅香是他們多年創出的品牌。此前，在央視曝光蘇丹紅鹹鴨蛋之後，他們的主要銷售地———北京、上海、成都等地的食品安全部門都對梅香鹹蛋進行過抽查，均未發現問題。其他地方檢查都沒問題，大連的檢查卻出了問題。陳維德說，他無法保證他費盡心思建起的進貨網絡中，所有的原料鴨蛋都是安全的，因爲這個進貨網絡有很多環節，而且牽涉了從養殖戶到中間商到進廠把關的各個環節，出現漏洞難以避免。
“我可以說，如果我們的蛋最終證明有問題，那麼市場上和我們規模相當的叫得響的品牌都有問題！因爲我們的原料蛋都來自同一個地區，我們的工藝和檢測也都差不多。”陳維德信誓旦旦地說。
廠裏查不出蘇丹紅？
“我們以前就知道‘色素蛋’的提法，但不知道蘇丹紅，概念都沒有，怎麼去檢測發現？”陳維德說，所謂色素蛋，就是在鴨子的飼料裏面添加色素，以給蛋黃增色，當時的色素不是蘇丹紅。
陳維德表示，他們一開始就堅決制止色素蛋進廠。他還出示了一份今年2月份的供貨合同，向泰州第二食品廠供貨的是湖北監利呈華食品公司，在質量一節有這樣的規定：“蛋源來自乙方河區的放養鴨蛋；鹹蛋的鴨蛋不含色素蛋。”
爲何會有含蘇丹紅的鴨蛋混進來？對此，廠方認爲，湖北洪湖一帶是全國最大的鴨蛋產蛋區，所有大的蛋品企業都在湖北爭蛋源，相互之間競爭激烈，真正的放養鴨蛋十分搶手，看到有利可圖，一些中間販子便想到了以色素蛋甚至蘇丹紅蛋冒充放養鴨蛋。
“我們是不直接和養殖戶接觸的，那樣面太廣，我們沒有能力，我們都是通過設點大量收購鴨蛋。”陳維德說。
在外觀上，能否辨別色素蛋和天然的紅心蛋呢？陳維德認爲幾乎不能辨認。在進廠檢驗環節，他們廠裏的檢驗手段主要是“用燈照，打破了觀察等物理方法的感官檢測”。同時對於每一批次的出廠鹹蛋，還要送本地防疫站和質檢所，主要也只是檢測大腸桿菌等，沒有檢測蘇丹紅的項目。
種養源頭難以控制
陳維德承認，由於蛋源來自不同個體養殖戶，因此他們無法做到對養殖戶和中間販子的完全監控，假紅心蛋矇混過關的可能性很大。“事實上廠裏只能保證在加工環節不出差錯。”一名熟悉蛋品行業的人士表示，“這就相當於大規模的貼牌加工。”
記者在泰州第二食品加工廠內碰到了泰州市衛生監督所的徐所長。他表示，目前對於農產品加工的生產環節有人在管，但是在種養環節怎麼監管，目前還是個空白。“雖然剛剛通過了‘農產品安全法’，但是怎麼執法，還是個難題。”徐所長舉例說，蔬菜農藥殘留的問題，不會是包裝企業所爲，養殖業中的激素、抗生素殘留問題也肯定產生於養殖環節。
泰州市質監局局長蘇國峯也表示，在農產品質量這一塊，標準滯後是個久拖未決的問題。
【養殖戶說】
我們是被迫加色素的
昨天下午，記者趕到江蘇的鴨蛋產銷重鎮———高郵，在高郵龍虯鄉的一個養殖場內，一名養殖戶反映的情況讓記者大吃一驚：在鴨養殖業使用色素已經是公開的祕密，很多養
殖戶都使用過，他本人也使用過兩年，“現在出事了，鄉里下發通知，一律不得使用色素”。
據這名養殖戶稱，以前使用的色素有進口和國產之分，美國羅氏公司的色素貴，一斤要400多元，而國產的是加麗紅素，200多元一斤。
記者從網上查閱資料發現， 2003年12月9日，中國農業部發布了318號公告《飼料添加劑品種目錄》，明文規定蝦青素(加麗紅素)不能用於家禽飼料添加劑，只能用於水產動物。然而，即使在國內嚴查蘇丹紅時期，2005年4月15日新華網天津站還報道了在天津西青區、大港區、靜灣縣等發現大量人造紅心蛋。有專家稱“其實這也是冰山一角，在全國這類事件較爲普遍”。
這名養殖戶說，如果知道這些色素對人體可能有危害，他就不會用了，但當時很多養殖戶都在使用，而且蛋廠逼着大家使用。“如果你的蛋蛋心是白的，那麼蛋廠就不會收，或者價格壓得很低，要是色素蛋，他就會補個‘色素錢’，一般一斤多給五分到一毛錢”。
他說，從去年起，他就不再給鴨子喂色素了，但是有些蛋廠還是要求他給鴨子吃色素，他沒敢，“現在出了事更不敢了。”他說，國產的色素給鴨子吃了以後，不光蛋心變紅，連鴨肉都變成紅的，“我們自己都不吃！”
【相關新聞】
梅香鹹蛋
開始撤櫃
鹹蛋“涉紅”事件曝光後，記者昨天再次走訪了南京各家超市，發現有的超市仍在銷售“涉紅”鹹蛋，有的則已經撤櫃。
在蘇果超市某社區店，記者看到鹹鴨蛋貨架上，“梅香”牌鹹鴨蛋擺放得非常顯眼，有紙盒裝和塑料盒裝兩種，相比其他品牌，“梅香”價位是比較高的。銷售人員告訴記者，這個品牌的鹹鴨蛋賣得不錯。記者還發現，塑料盒八隻裝的“梅香”鹹鴨蛋還在搞促銷活動。
在下關熱河路的蘇果平價店，依然有“梅香”牌鹹鴨蛋在銷售，營業員表示對此事並不清楚。在歐尚超市裏，已經不見這種牌子的鹹鴨蛋，不過營業員的回答讓人有點意外，“今天生意好哎。”在草場門的金潤髮超市，同樣也找不到“梅香”牌鹹鴨蛋，櫃檯標籤上寫着“暫時缺貨，敬請諒解”，營業員告訴記者，這種產品剛剛撤櫃。當記者來到位於定淮門大街的一家華潤蘇果時，這裏堆放着大量“梅香”牌鹹鴨蛋的包裝盒，但全是空的，營業員也不願透露信息。隨後，記者與各超市管理方取得了聯繫，他們表示暫時還沒有接到相關通知，不過對於涉嫌違規的問題鹹鴨蛋，超市方面先撤櫃再說。
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