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記者從市商務委獲悉，今年以來，天津市餐飲市場持續旺盛，餐飲業營業收入始終保持17%左右的增速。截至10月份，全市餐飲業營業收入累計已經超過去年159.5億元水平。預計今年全市餐飲銷售收入將突破185億元，同比增長17%以上，繼續領跑商貿流通各行業。據介紹，本市餐飲業呈現出五大特徵：
一是現已形成餐飲多種菜系並起，民營企業成爲主體的局面。以個體、私營和三資企業爲代表的餐飲業非國有經濟比例佔到95%以上。餐飲服務市場已從過去以北方菜佔統治地位發展爲各大菜系交相輝映，中外餐飲競相逐鹿的良好態勢。魯菜、川菜、粵菜、浙菜、湘菜和上海菜，以及東北、西北的風味餐飲隨處可見；麥當勞、肯德基、德克士等西式快餐遍佈全市；日本料理、韓國料理及各式休閒西餐廳、咖啡屋等特色鮮明。
二是餐飲企業朝着規模化、集團化方向發展。目前，本市限額以上(即年主營業收入總額在200萬元以上，年末從業人員在40人及以上的餐飲企業)企業已成爲餐飲市場的主導，營業額佔全市餐飲業總收入的20%以上。許多大中型餐飲企業都設有連鎖分店，正朝着規模化、集團化方向發展。
三是家庭消費漸成主力，餐飲需求更加多樣。隨着市民收入水平的不斷提升，居民個人餐飲消費逐步增加，家庭私人消費比例逐漸攀升，呈現出商務消費、居民家庭消費共同主導的餐飲局面，“大衆化爲主，高中低兼顧，多方位發展，多樣化滿足需求”已經成爲當今餐飲市場的發展趨勢。
四是個性化消費日趨明顯，特色餐飲更趨突出。顧客從原來的待客、吃好型的單一需求，發展爲當今的特色餐飲、休閒餐飲、健康餐飲和便捷餐飲的多種需求。
五是假日消費、婚慶消費、旅遊經濟和會展經濟成爲新的經濟增長點。到飯店開辦生日、婚慶、團聚餐飲已經成爲當今的時尚消費觀念。
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